La gueule de boisの求人情報（アルバイト・パート）
La gueule de bois
東京都 目黒区 / 中目黒駅451m / フレンチ、ビストロ
～￥14,999－
17席
求人情報
お店のこだわり
木下牧場の近江牛◆シェフ出身滋賀県の厳選食材と技法を愉しんで
当店の肉料理はシェフの強い思いから、出身の滋賀県にある木下牧場の近江牛を使用。木下牧場の牛は、一頭一頭の個性や体質に合わせて調整した自家配合の餌で飼育されております。配合飼料も60％以上が自家栽培です。大切に健康に育てられた牛は油の口どけが早く、後味がサッパリ。それでいてしっかりとした牛肉の香りをまとっています。木下牧場の優れた技術で飼育された近江牛とシェフの技法をご堪能ください。
タコのリゾットは逸品◆季節の旬食材使用のこだわり料理を堪能
特製メニューが充実の当店。1つ1つにこだわり、豊洲や様々な契約農家さんに直接足を運び食材を仕入れております。時季にあった旬の食材を、それぞれに合った方法で調理してご提供いたします。そんなこだわり料理のなかの1つ「タコのグリルお米と蓮根、大麦のンドゥイヤリゾット」は、他方で取材も受けた人気のメニュー。オープン当初からのご好評につき定番化された逸品です。そのほか丹精込めた料理をお愉しみください。
シェフ自らセレクトしたナチュラルワインを多く揃える
当店で扱うワインは全てナチュラルワインです。ワインが苦手だったシェフがフランス修業時代に出会い美味しさに目覚めました。その後ワイン専門ビストロで働いた経験を活かし、フランスを中心にワインをセレクト。常に赤、白3種類空けておりますのでグラスで様々な味を愉しめます。ボトルをご所望時はご相談も承っております。絶品料理とご一緒にご堪能ください。
自然感じる寛ぎ空間◆大人が集う秘密基地で素敵なひとときを
自然を感じられる落ち着いた店内はまるで秘密基地。ビストロのような肩肘張らずに食事を愉しめる雰囲気と、レストランのような贅沢を満喫できる雰囲気が融合したおしゃれな空間です。お席はハイカウンター12席とテーブル5名掛けを1席。テーブルではゆったりと寛ぎ、目の前にシェフが立つカウンター席では臨場感が味わえます。まるで大人の隠れ家のような当店で、美味しいお料理と優雅な時間をご堪能ください。
口コミ
ピックアップ口コミ
二日酔い
中目黒駅から歩いて7-8分ほどの場所にある「Lagueuledebois（グルドボワ）」。山手通り沿いは賑やかですが、一本奥の路地に入るので落ち着いた雰囲気。いわゆる「ビストロノミー」すなわちビストロのように親しみやすいけれどガストロノミー（すげえ料理）を提供するという、意識の高いフランス料理店です。 店内はカウンターが10席ほどにテーブルが1卓。トータルで15席ほどの小さなお店です。あまり大勢で訪れる雰囲気ではなく、2人で訪れるのが良いでしょう。席が空いていれば予約ナシでも入れてくれます。 布山純志シェフはアメ車屋で働いたのちパチンコ屋でバイトするなどの紆余曲折を経て料理人に。フランスのニースで腕を磨いたのち、銀座の「レストランイシダ」を経て独立開業。スタッフはみな「二日酔い」Tシャツを着ていてえらいファンキーな店やなと思いきや、店名そのものがフランス語で「二日酔い」という意...続きを食べログで見る
written byタケマシュラン
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 布山純志 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都目黒区東山1-8-6 サンロイヤル東山 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 中目黒駅より徒歩5分 池尻大橋駅より徒歩12分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [火] 18:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [水] 定休日 [木] 18:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [金] 18:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [土] 15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [日] 15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:30） [祝日] 15:00 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30） ■営業時間 ［月〜金］18:00〜24:00 ［土日、祝日］15:00〜24:00 ■ 定休日 水曜日 第四火曜日 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 17席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-11-28 |
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