KUFUKU±の求人情報（正社員）

都心に佇む築90年の古民家を、有名な北欧家具デザイナーがリノベーションしました。 懐かしくも新しいレトロモダンな空間を提供しています。 1階には25席、2階には15席のテーブルがあります。20～30代の女性やカップル、接待客が主な客層です。 地域柄、多くの外国からのお客様も訪れます。 連日満席の人気店です！予約で席が埋まるほどの人気を誇ります。 人気の秘密や当店のこだわりを学びたい方は、大歓迎です！

【だわりの食材を使用した料理】 私たちは、日本の美味しい食材や伝統、文化をお客様にお届けしたいと考えています。 当店のテーマは“時”です。 発酵や熟成、伝統食材など、時間をかけて作り上げる和の技法や要素を取り入れています。 食材は日本全国から取り寄せ、伝統食材を使ったフレンチ料理を提供しています。 麹や酒粕、味噌床など、日本古来から愛される食材に焦点を当て、新しい形に昇華しています。 料理人として新たなステージに挑戦したい方には最適な機会です！ 【生産者や職人の想いを受け取る】 生産者と連絡を取り合い、実際に現地に訪れたり、研修やボランティアにも参加する機会があります。 また、日本ワインも豊富に取り扱っているため、収穫の手伝いやワイナリー見学にも行くことができます。 さらに、日本の作家さんの器や民藝品、文化に関する学びがあります。 陶器市や作家さんの窯元に実際に行き、金継ぎの講習も受けられます。 民藝品や作家物の器が好きな方は、お店用にセレクトすることも可能です。 生産者や職人のこだわりや想いを直接聞ける貴重な機会がたくさんあります。飲食業界で、新しい感性やセンスを身につける環境です。