鮨 こしかわの求人情報(正社員/アルバイト・パート)
鮨 こしかわ
東京都 港区 / 赤坂駅134m / 寿司、海鮮、日本酒バー
~¥19,999~¥14,999
21席
求人情報
お店のこだわり
口コミ
鮨と和食の技を堪能
ご紹介を受けて、ご訪問。 初手から、極上の中トロに驚く。 美味しいものは、美味しく食べられる序盤に頂くのがいい。 そして次手の昆布締めで、舌を旨みに向かわせる。 食感の良い玄米を使ったアサリのリゾット風に続き、これまた日本酒がスルスル消える、焼き鮎のうるか添え。 旨さに舌鼓を打ちつつ、鯵の握りを頂く。 ここで、序盤の握りと今の握りとの「シャリの温度差」に気づかされた。 料理長にお話を伺うと「ネタの持ち味に合わせて、シャリの温度も変えている」とのこと。 流石である。 続く太刀魚。 巷の多くの店舗では塩焼きでふっくらと仕上げるも、こちらは一味二味違う。 軽く炙って生の食感も残した、和食の技と鮨の技が融合した逸品。 僕はこちらの仕上げが好みだった。 自ら釣り上げた太刀魚を数多く食し経験あり、太刀魚を様々な調理法で試したが、やはり炙りが最もしっくりくる...続きを食べログで見る
事業者情報
法人名・事業者名 | 鮨 こしかわ |
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店舗基本情報
住所 | 東京都港区赤坂5-4-14 トレ-ド赤坂ビル 2F |
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交通手段 | 東京メトロ千代田線『赤坂駅』7番出口 徒歩30秒 丸ノ内線・銀座線『赤坂見附駅』 徒歩7分 |
営業時間 | [月] 17:00 - 23:00 [火] 17:00 - 23:00 [水] 17:00 - 23:00 [木] 17:00 - 23:00 [金] 17:00 - 23:00 [土] 11:30 - 15:00 17:00 - 21:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 ※完全予約制※ 月曜〜金曜日 (最終入店20時30分) 土曜日 11:30〜15:00 (最終入店14:00) 17:00〜21:00 (最終入店19:00) |
定休日 | 日曜日、祝日 |
予算 | ¥10,000~¥14,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算 (口コミ集計) | - ¥20,000~¥29,999 |
席・設備
席数 | 21席 |
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特徴・関連情報
オープン日 | 2020-11-01 |
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