Alchimisteの求人情報（正社員）
フレンチ百名店2023選出店Alchimiste
東京都 港区 / 白金台駅259m / フレンチ
～￥29,999～￥14,999
34席
求人情報
お店のこだわり
山本健一氏（ヤマモトケンイチ）ー感性豊かな食の錬金術師
1977年生まれ、大阪府出身。京都のフレンチで修業後、2001年渡仏。リヨン・アルザス・バスク・ブルターニュなど8年間フランスの各地を周り修業。最後は【世界のベストレストラン50】でフランス勢のトップに躍り出た『ル・シャトーブリアン』で腕を磨いた。2008年12月に帰国し、2011年白金に『アルシミスト』を開業。食材を斬新に組み合わせ、美食家の想像力をも超えるひと皿に挑戦し続けている。
日本とフランスの食材が織り成す心躍る美食の世界へようこそ
日本とフランスの食材を織り交ぜ、フランス料理の技術を駆使。自分の手で作るということを大切にした、当店でしか味わえないスペシャリテをお愉しみください。菊芋は自社畑で育て、皮まで全て活かすことで、食品ロスを防ぎ、環境にも配慮。ディナーでお召し上がりいただける「自家製のキャビア」は、生きたチョウザメから調理するこだわりの逸品です。最後には濃厚な「フィナンシェ」をどうぞ。心躍る美食体験をお届けいたします。
プライベート空間で日常を忘れられるひと時を
※最大人数8名様。※個室サービス料15%別途頂戴いたします。【1階個室利用について】4名様以上でのご利用は個室料なし4名様未満でのご利用は個室料20,000円頂戴いたします。【お子様とご一緒にご来店のお客様へ】12歳未満のお子様のご来店は、個室のみ対応可能でございます。ベビーカーでの御来店も可能でございますが、ベビーカー1台につき5,000円頂戴いたします。お子様用椅子のご用意はございません。
写真
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
【白金台 : 心優しき錬金術師…】
白金台のアルシミストさん。 素敵なフレンチレストラン。 店内の設え、お出迎え、配席、会話、気遣い、ワインや料理のプレゼンテーション…そして美味しいお料理。どの場面でも素敵で心地よいお店さんでした。 2021年4月に店舗を移転。 駅からは5分ほどの距離。プラチナ通りを少し入ったところに木の格子が印象的な建物が現れ、ここが新しいアルシミスト。 重厚な木の扉。大人の雰囲気漂うエントランス。 2階がメインダイニング。純白の空間。 優しい光が降り注ぐ美しい客席。 奥にはオープンキッチン。ここから食材を巧みに掛け合わせ、創造力と独創性に満ちた山本シェフの料理が生み出される。 メニューには各料理の食材のみが記されどんな料理になるのか楽しみ。 ワインはおまかせのペアリングで頂きます。 料理の提供前のワインや料理のお話が素敵。 リズミカルで聞きやすくて楽しくなります。...続きを見る
written byyamay630
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社キュイスト |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区白金台5-17-10
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|---|---|
| 交通手段 | 東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」1番出口より徒歩4分 4 minute walk from Shirokanedai station on the Tokyo metro Nanboku-Line or Toei Mita-Line. 15 minute walk from Meguro station |
| 営業時間 | [月] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:15） 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） [火] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:15） 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） [水] 定休日 [木] 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） [金] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:15） 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） [土] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:15） 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） [日] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:15） 18:00 - 22:30（L.O. 料理19:15） ■ 営業時間 ランチご予約のお客様は12:00～12:15の間にご来店ください。 LUNCH 12:00pm-3:00pm(Last seating at 12:15pm) DINNER 6:00pm-10:30pm (Last seating at 7:15pm) ■ 定休日 その他水曜日を中心に不定期に連休有。HPにてお知らせ致します。 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 34席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2011-07-02 |
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