西麻布 香宮の求人情報（正社員）
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西麻布 香宮
東京都 港区 / 広尾駅584m / 中華料理、海鮮
～￥29,999～￥7,999
22席
求人情報
お店のこだわり
骨董の照明にオリエンタルな調度品。ゆったりとした優雅な空間へ
アンティークランプの優しい灯りがお客様をお迎えします。ガラスショーケースのオリエンタルな調度品に目を奪われ、すっかり非日常的な気分に。エスコートされた先にはアフリカンチークの一枚板カウンターが鎮座し、鍋を振るシェフたちの姿をご覧いただけます。ファブリックの椅子に座りながら、ゆっくりお寛ぎいただけます。メインダイニングだけでなく、プライバシーを守る個室も完備していますので、大切な会食にも是非どうぞ。
「一菜一魂」で作る、希少な青ザメのフカヒレ姿煮や真空低温調理
有島シェフの信条は「一菜一魂（ヤッツォイ・ヤックァイ）」。18歳から広東料理の世界に飛び込み、今も進化を続け、ひと皿ごとに情熱が込められています。4万5千kcalを誇る高火力・中華ガスドラゴンの前が立ち位置。澄んだ琥珀色をした金華ハムの上湯(ショントン)で仕上げた希少な青ザメのフカヒレ姿煮が看板料理です。最高級の和牛サーロインやフィレ肉を53度で真空低温調理したオリジナルな広東料理にも出会えます。
シェフの経歴に納得。国内を代表するホテルでやパリを経て香宮に
シェフは京王プラザホテルの「南園」でキャリアをスタート。ザ・ペニンシュラ東京の「ヘイフンテラス」では日本人トップのスーシェフを任され、マンダリンオリエンタル東京の「センス」では料理長として星も獲得。その後はフランス・パリの広東料理レストランを立ち上げ、帰国後はアラマンダガーデンの「ヌーベルシノワ玻璃青山」を経て、今も活躍を続けています。コック人生40年目の節目に「西麻布香宮」の指揮を揮っています
世界各国のワインをペアリング。旅するようなマリアージュを
広東料理と共にワインペアリングもどうぞ。シェフが絶対の信頼を置くソムリエが、世界各国の銘柄をリストアップ。フランス・スペイン・アメリカ・日本など、各国のワイナリーを旅する気分を味わえます。中でも特に甲州の古酒「鳥居平今村」は鼻孔を抜ける余韻が至福。尚、第1部のお客様はお食事後にラウンジへと移動していただきます。こちらでもテラスの植栽・景色をご覧になりながら、デザートワインや中国茶でお寛ぎください。
口コミ
ピックアップ口コミ
全てのお料理がとても丁寧
・正山小種 ・Chefのおすすめスペシャルランチコース ◻︎詳細： ・長崎県産 白烏賊とキャノンボールクラゲ・柚子胡椒風味の葱ソース添え ・車海老のサクッと桜海老衣揚げ・桜海老パウダーソルトを添えて ・自家製 釜焼き叉焼と豚トロ肉・コールドチキンのピリ辛ソース・三点盛り ・フカヒレ・冬瓜・青大根・人参・レンコン・干し貝柱入り蒸しスープ Cantonese Styile ・レタスのサッと炒め・ズワイ蟹と蟹玉子入りソースと共に ・黒毛和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ仕立て・オリエンタルソイソースで ・釜揚げしらすとカリカリ梅のジャスミンライスチャーハン・紫蘇の香り ・シェフスペシャル・デセール ◻︎訪問時間：休日13時00分頃 ◻︎混雑状況：待ちなし ◻︎予約有無：事前予約あり ◻︎訪問人数：2人 ◻︎食べログ点数：3.61(2024...続きを食べログで見る
written bykurita0412
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社大井ニュー東京 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F
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|---|---|
| 交通手段 | ・東京メトロ「広尾駅」から徒歩約7分 →3番出入口を右方向に進み、笄公園を過ぎて右折（公園前の建物） ・東京メトロおよび都営地下鉄「六本木駅」から徒歩約9分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [水] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [木] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [金] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [土] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [日] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 【LUNCH】 最終入店 13:00 【DINNER】 最終入店 20:00 ■ 定休日 毎週日曜日及び祝祭日、第一・第三月曜日、但し不定休 |
| 定休日 | 月曜日、祝日 |
| 予算 | ￥6,000～￥7,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 22席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-10-04 |
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