西麻布 香宮の求人情報（正社員）
西麻布 香宮
東京都 港区 / 六本木駅905m / 中華料理、海鮮
～￥39,999～￥9,999
22席
正社員
月給：20万円〜40万円
10:30～21:30（実働8時間勤務、休憩・時間外勤務あり）
30日以上前
お店のこだわり
骨董の照明にオリエンタルな調度品。ゆったりとした優雅な空間へ
アンティークランプの優しい灯りがお客様をお迎えします。ガラスショーケースのオリエンタルな調度品に目を奪われ、すっかり非日常的な気分に。エスコートされた先にはアフリカンチークの一枚板カウンターが鎮座し、鍋を振るシェフたちの姿をご覧いただけます。ファブリックの椅子に座りながら、ゆっくりお寛ぎいただけます。メインダイニングだけでなく、プライバシーを守る個室も完備していますので、大切な会食にも是非どうぞ。
「一菜一魂」で作る、希少な青ザメのフカヒレ姿煮や真空低温調理
有島シェフの信条は「一菜一魂（ヤッツォイ・ヤックァイ）」。18歳から広東料理の世界に飛び込み、今も進化を続け、ひと皿ごとに情熱が込められています。4万5千kcalを誇る高火力・中華ガスドラゴンの前が立ち位置。澄んだ琥珀色をした金華ハムの上湯(ショントン)で仕上げた希少な青ザメのフカヒレ姿煮が看板料理です。最高級の和牛サーロインやフィレ肉を53度で真空低温調理したオリジナルな広東料理にも出会えます。
シェフの経歴に納得。国内を代表するホテルでやパリを経て香宮に
シェフは京王プラザホテルの「南園」でキャリアをスタート。ザ・ペニンシュラ東京の「ヘイフンテラス」では日本人トップのスーシェフを任され、マンダリンオリエンタル東京の「センス」では料理長として星も獲得。その後はフランス・パリの広東料理レストランを立ち上げ、帰国後はアラマンダガーデンの「ヌーベルシノワ玻璃青山」を経て、今も活躍を続けています。コック人生40年目の節目に「西麻布香宮」の指揮を揮っています
世界各国のワインをペアリング。旅するようなマリアージュを
広東料理と共にワインペアリングもどうぞ。シェフが絶対の信頼を置くソムリエが、世界各国の銘柄をリストアップ。フランス・スペイン・アメリカ・日本など、各国のワイナリーを旅する気分を味わえます。中でも特に甲州の古酒「鳥居平今村」は鼻孔を抜ける余韻が至福。尚、第1部のお客様はお食事後にラウンジへと移動していただきます。こちらでもテラスの植栽・景色をご覧になりながら、デザートワインや中国茶でお寛ぎください。
写真
口コミ
ピックアップ口コミ
料理も接客も素晴らしい、トップクラスの広東料理
週末のランチに利用。 8,800円のランチコースをいただいた。 劇場型のレストランということで、カウンター目の前のオープンキッチンで料理が作られていく様子を眺めなら食事を楽しむスタイル。 料理は前菜からデザートまで、一皿一皿手間をかけて丁寧に作られているのが伝わってくる繊細な味。全体的なコースのバランスがとても良く、考え尽くされている。 特に印象に残ったのが焼豚。甘さが絶妙で、柔らかくジューシー。作り置きは一切しないらしい。香港も含め、今まで行った広東料理レストランの焼豚の中で一番美味しかった。 また、デザートは有島シェフが引き抜いてきたパティシエの方が作っているとのこと。広東料理レストランのデザートとは思えないクオリティで、最後の最後までこだわりを感じた。 シェフやスタッフの方のおもてなしも素晴らしく、食事だけではない楽しさがあるレストラン。このコースとサ...続きを見る
written byはらぺー子
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社大井ニュー東京 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F
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| 交通手段 | ・東京メトロ「広尾駅」から徒歩約7分 →3番出入口を右方向に進み、笄公園を過ぎて右折（公園前の建物） ・東京メトロおよび都営地下鉄「六本木駅」から徒歩約9分 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [火] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [水] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [木] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [金] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [土] 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 【LUNCH】 最終入店 13:00 【DINNER】 最終入店 20:00 ■ 定休日 毎週日曜日及び祝祭日、第一・第三月曜日、但し不定休 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 22席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-10-04 |
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