まる富の求人情報（正社員）
まる富
東京都 新宿区 / 牛込神楽坂駅346m
日本料理、ふぐ
～￥39,999－
16席
お店のこだわり
縦横無尽に繰り広げられる、主人の感性が散りばめられた一皿
コースで提供される肉料理には、料理長の故郷・岩手県産の”いわて南牛”を使用。霜降りの少ない、引き締まった赤身肉を堪能できる。野田焼きや牛カツ、すき焼きなど、調理方法はコースの流れによって日々変化。枠にとらわれない多角的な一皿は、来る度に違った魅力で客人をもてなし、喜びと驚きを与えてくれる。その日の料理に合わせて厳選している自慢の日本酒も共に味わいたい。
完全個室と特別なカウンター席にて、季節の息吹を堪能する
格式の高さが伺える正統派の和空間でありながら、ジャズが流れる心地よい店づくりが特徴的。職人の手元までじっくりと見ることができるカウンター席は、五感を刺激するライブ感があり海外の方にもご好評いただいております。また、ご家族での食事会はもちろん、接待や会食など様々な場面で使えるのも【まる富】の魅力の一つ。人柄の良い主人と優しい女将の息の合ったもてなしは、客人たちの心の紐を解いてくれることだろう。
店主小野寺健一四季の味を巧みに表現する
1976年生まれ。岩手県出身。実家が精肉店だったこともあり、料理の世界と触れ合うことが多く、和食料理人を志す。18歳から3年半、岩手県の日本料理店にて研鑽を積む。その後、東京の料亭やふぐ料理屋など様々な店で己の知見を広げ、2013年に曙橋「まる富」で独立を果たし、2022年神楽坂へ移転。また、業界団体の師範も務める。丁寧な仕事から生みだされる芸術的な一皿で、今日も美食家たちに喜びを運んでいる。
口コミ
誠実で丁寧な日本料理
azi daisuki neko
春の光に新緑がまぶしく映える４月中旬、神楽坂通りから一本入った地蔵坂に佇む「まる富」さんへ初訪問。洗練されたファサードと格調高い表札、そして期待感漂うエントランス。女将さんのお迎えでカウンター席に。お品書きは確かこんな感じでした。 ※一部忘れてしまいました…。 「前菜」（車海老こごみぬた和え、ホワイトアスパラの黄身酢、鯵棒すし、白海老キャビアなど） 「お椀」毛蟹真丈すまし仕立て 「造里」天然鯛、細魚、煽り烏賊 「焼肴」本鱒木の芽焼き（新じゃが、トマト甘酢漬け） 「温物」小鍋仕立て（金目鯛、花山椒、新玉葱） 「揚肴」春の余韻を愉しむ逸品 「肉肴」和牛ヒレ肉炭火焼 「食事」鯛と蕨の炊込みご飯 「甘味」あまりん苺と葛あん玉桜葉包み まずはシンプルながら趣向を凝らした前菜の数々は素材の持ち味を活かし非常に美味でした。御椀はすましの吸い地が優しい味わいで旨味がしっかりと感じ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社マルトミ |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都新宿区袋町3-4 クレール神楽坂14 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 「飯田橋」 徒歩8分 「神楽坂」 徒歩６分 「牛込神楽坂」徒歩5分 |
| 営業時間 | [月]
18:00 - 22:00
[火]
18:00 - 22:00
[水]
18:00 - 22:00
[木]
18:00 - 22:00
[金]
18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
定休日
■ 営業時間
ネット予約は2名様からとなっておりますが
お一人様のご予約はお電話にて承っております。
どうぞお気軽にお問合せくださいませ。
■ 定休日
毎週日曜 他不定休有 定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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日本料理百名店2025選出店