鮨 たか大
東京都 新宿区 / 西武新宿駅191m
寿司、海鮮、日本料理
～￥29,999～￥14,999
14席
お店のこだわり
こだわりの赤酢を使ったシャリと伝統的な江戸前寿司
「鮨たか大」では、栃木県産の「笑みの絆」を使ったシャリと、こだわりの赤酢を合わせて、伝統的な江戸前寿司を提供しています。赤酢は、シャリに深い旨みとコクを与え、ネタとの調和を大切にしています。江戸時代から続く技と、選び抜かれた素材を融合させた寿司は、味わうごとにその奥深さを感じていただけます。
旬素材にひと手間加えた季節感のある一品料理をご用意しています
「鮨たか大」では、旬の素材にこだわり、さらに一手間を加えることで、素材本来の味を最大限に引き出した一品料理を提供しています。それぞれの季節にしか味わえない鮮度と風味を大切にし、江戸前寿司とともに、四季折々の贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
温度まで設計された、鮨のための酒。
日本各地の酒蔵から、大将が実際に試飲して厳選した上質な日本酒を取り揃えております。コースの流れに合わせて5～7種類をご提供。日本酒ディプロマ荒川氏と大将監修のもと、鮨とのマリアージュを意識したペアリングで、一貫ごとに異なる香りと味わいの調和をお楽しみいただけます。四季折々の食材とともに、日本酒の奥深い世界をご堪能ください。
カウンター席や接待などに最適な完全個室あり
木の温もりが心地良い、こぢんまりとして落ち着きのある店内。木の一枚板を使用したカウンター席は、おひとり様から快適にお過ごしいただけます。目の前で調理風景をご覧ください。サービス料なしの完全個室は2～4名様でご利用可能。接待はもちろんプライベート空間でゆったりとお食事されたい方にも最適です。デート利用やお仕事帰り、お子様連れの方も気兼ねなくお越しください。大将が目利きした食器でおもてなしいたします。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
すしログ：新宿でイチオシ！江戸前鮨をリーズナブルに楽しめる「鮨 たか大(ひろ)」
辣油は飲み物
こちらは「東京すしアカデミー」が運営する鮨店です。 僕は縁あって日本酒ペアリング会のご用命を頂いたので、イベントの前に2回訪問しました。 実は、初回訪問時には気になることが数点あったので、お伝えしたところ1ヶ月と3週間で改良されていて驚きました。 改良点を伝えても実際に改良できる方は決して多くありません。 生田親方には是非とも更に精進されて、独自の握りを生み出して頂きたいと感じました！ 新宿「鮨 たか大」の魅力とは？ 「鮨たか大」さんは2024年1月25日にオープンした鮨店です。 親方を務める生田 大さんは31歳の若手。 「築地寿司清」グループの「鮨魯山 伊勢丹新宿本店」を経て移籍されました。 生田親方の着目すべき点は18歳の頃から河岸で仕入れをされてきたと言う経験。 しかも毎日通っておられるそうです。 そして、実際に頂き、満足度の高い仕入れをされていると...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 東京すしアカデミー株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都新宿区西新宿7-8-11 中川ビル 1F食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | 大江戸線 新宿西口駅[D5]徒歩3分 JR新宿駅 徒歩15分 丸の内線 新宿駅 徒歩15分 丸の内線 西新宿駅 徒歩10分 西部新宿線 新宿駅 徒歩10分 |
| 営業時間 | [月]
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
[火]
定休日
[水]
定休日
[木]
17:00 - 22:00
[金]
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
[土]
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
[日]
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
[祝日]
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
定休日 火曜日、水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥8,000～￥9,999 － |
席・設備
| 席数 | 14席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2024-01-25 |
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