こいけのいえけいの求人情報（正社員）

家系の常識を覆す、洗練された一杯。

場所は都営地下鉄三田線巣鴨駅A2出口より徒歩5分程、文京宮下公園前にあります。 「ミシュラン・ビブグルマンにも選出された「らぁめん小池」や「中華蕎麦にし乃」などを手掛ける小池グループの家系ラーメン店です。従来の家系ラーメンの力強さを残しつつ、系列店らしい洗練された上品さを兼ね備えている上品な家系ラーメンが特徴。 豚骨醤油ラーメン 並¥950 スープは、3日間かけて丁寧に煮込まれた豚骨を、さらに細かいザルで漉すという手間暇をかけた製法により、家系特有の豚骨臭を抑えつつ、クリーミーでまろやかな口当たりを実現。家系らしい濃厚でコッテリ感がありながらも雑味のないクリアな豚骨醤油の旨味が、一口ごとに深く広がり、重たさを感じさせない絶妙なバランスが好印象。この上品なスープは、従来の家系ラーメンのイメージを覆す、まさに「小池系列」ならではのこだわりが凝縮されたスープと言えるでしょう。 ...