M Mugenの求人情報（正社員）
M Mugen
東京都 中央区 / 銀座駅355m / 中華料理、ワインバー
～￥49,999－
8席
正社員
月給：30万円〜40万円
11:00~22:00の間で8時間（1時間の休憩あり）
30日以上前
お店のこだわり
上海で称賛されたシェフが作り出す高級中華をコース料理で堪能
【おまかせコース】を28,000円でご提供。高級中華をお愉しみください。スペシャリテは「佛跳牆（フォーティャオチヤン）」。お坊さんが壁を跳び越えてしまうほどおいしい、という逸話のある中国の伝統的な高級料理です。フカヒレや干しアワビなどの高級食材を数日かけて蒸していく、スープの深い味わいをご堪能ください。また気仙沼産のヨシキリザメから獲れたフカヒレや、生の籐椒を使用した爽やかな麻婆豆腐も絶品です。
中華料理とワインのマリアージュをご堪能ください。中国茶も有
中華はビールと紹興酒、というイメージを持たれがちですが、実際は様々な国のお酒と好相性。当店ではアルコールペアリングとして、料理に合わせ多種多様なワインをご提供しております。シャンパーニュや希少価値の高いワインなども取り揃え。ワイン好きなシェフの元、ソムリエが厳選したワインをご堪能ください。またシェフの知人が現地で買い付けてきた中国茶もございます。丁寧にしっかりと抽出した味わいをお愉しみください。
弧を描いた迫力あるカウンター席で、調理風景をお愉しみください
当店では、劇場型でライブ感のある弧を描いたカウンターにお席を8つご用意しております。大理石のカウンター席で、シェフが鍋を振る姿をご覧になりながらコース料理をお愉しみください。料理を引き立てる数々の食器はシェフが選んだものを使用しております。上質な味わいはもちろん、目にも美しい料理をゆっくりとご堪能ください。
写真
口コミ
ピックアップ口コミ
フカヒレのステーキ！上海から凱旋シェフのお店
以前からブックマークしていたお店。上海のレストランアワードで首位を取ったこともある日本人シェフが日本に戻って開いたお店で、来月1周年を迎えるそう。 たまたまInstagramにキャンセル情報が周っていて訪問。 場所は銀座の7丁目、最寄駅だと新橋からが行きやすい。 店内はキッチンを囲むように弧を描いたカウンターが囲っていて劇場型でカッコいい。 冷菜のスッポンの煮凝りから始まり 20種類の材料を二日間煮込んだ高級スープ「仏跳牆」 手間がかかるので特別な時や期間限定でしか出さないお店が多いのにレギュラーメニューとして提供してるそう！ 胃が動いてきたところに、上海蟹の炒め物や 湯葉を皮に使った熱々の焼売（コレもっと食べたかった！） その後もノドグロや和牛の煮込み、スッポンの肉団子と高級食材を使ったお料理が続く そしてメインの最後に登場したのがフカヒレ これがこ...続きを見る
written by呑・フライ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社イートクリエーター |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座7-4-6 ACN銀座7 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 銀座駅から徒歩7分、新橋駅から徒歩6分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 21:00 [火] 18:00 - 21:00 [水] 定休日 [木] 18:00 - 21:00 [金] 18:00 - 21:00 [土] 18:00 - 21:00 [日] 定休日 |
| 定休日 | 水曜日、日曜日 |
| 予算 | － ￥40,000～￥49,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-11-01 |
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