M Mugenの求人情報(正社員)
M Mugen
東京都 中央区 / 銀座駅355m / 中華料理、ワインバー
~¥29,999-
8席
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口コミ
【繊細でクリエイティブな中華。優しく美味しい】
今月2022年11月1日、銀座にオープンした中華料理店「M Mugen(エム ムゲン)」に男の友人と訪問。『Mってなんだ?シェフのイニシャルか?』と思って来たら、全然違っていた。 無限のMだと…。 内田 達仁(うちだ たつひと)シェフは静岡県出身の弱冠36歳。僕からすればまだまだ若者。ところが経歴はかなり長い。 15歳から中国料理の世界に入り、最初は横浜中華街『重慶飯店』で修業。22歳で上海へ渡り1日12時間徹底的に勉強して中国語をネイティブにマスター。 ホテル『上海銀河賓館』と『上海中油大酒店』の後、自分の店『光燕(こうえん)』を24歳で上海にオープン。上海レストランアワード2014年で一位を獲得。その後を含めて13年間で計3回一位を獲得したと言う。僕にはその価値がよく分からないが、すごく輝かしい経歴を持つ。 そんな彼が中国のコロナ政策の影響もあって、日本に戻っ...続きを見る
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