麻布十番 鮨ともの求人情報（アルバイト・パート）
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麻布十番 鮨とも
東京都 港区 / 麻布十番駅267m / 寿司、海鮮、日本料理
～￥29,999－
6席
求人情報
お店のこだわり
ホテルニューオータニや鮨由うで長年修行した鮨職人、金子が握る
毎朝、大将自ら豊洲市場に出向き、新鮮な魚を厳選。魚の香りと旬を意識し、寝かしや脱水などひと手間掛けたネタ、赤酢シャリ、煮切りで一体感を演出する。料理や鮨について気さくに話せる大将が「高級なのに行きつけの鮨屋」を目指し、一人でも楽しむことのできる落ち着いた雰囲気を創り出す。季節に応じ、厳選した日本酒や焼酎と大将の技を活かした鮨を、ライブ感を楽しめるカウンター席でお楽しみください。
《こだわり抜いた素材の数々》米・酢・豊洲市場の新鮮なネタ
”旬の味覚を味わってほしい”という想いの元食材を仕入れている。特に鮨で使用する素材は選び抜かれたものばかり。シャリは最適な硬さや粘りを出すため数種の米をブレンド。他のお酢に比べコクがある赤酢を使用する。毎日豊洲市場へ出向き、その時季一番のネタのみを厳選。サイズによって仕込み・調理方法を変えるほど繊細な技術を惜しみなく発揮する。酒肴に、焼き魚・刺身・汁物が揃う。コースでは提供順まで気遣う徹底ぶりだ。
《自分たちだけの特等席》ちょっと贅沢な普段使いや記念日に最適
麻布十番駅から徒歩4分、”鳥居坂下”交差点近くのビル4階に暖簾を掲げる。一歩足を踏み入れると、そこには趣のある上質なカウンター席が登場する。6名で満席になるほどのコンパクトな店でありながら、決して窮屈さを感じさせないゆとりある席配置だ。高級鮨屋ながらも飾らない雰囲気が魅力である。近隣にお住まいの方の普段使いも良し、記念日などの大人時間にも良し。食事が愉しめるよう香りの強い香水はご遠慮願います。
季節の日本酒や焼酎はもちろん、意外にも合うワインも揃い踏み
鮨や和食に相応しい日本酒は、約7～10種類ほど取り揃えている。常時その時季ならではの銘柄に入れ替えを行っているため、色々なお酒が愉しめると好評だ。季節や気候の変動により、仕入れる銘柄も異なる。その日の気分やお客様の好みを伺い提案することも可能。その他、定番のビール、ウイスキー、焼酎ほか、意外にも鮨や和食との相性が良いとされるワインも提供している。
口コミ
「季節の恵みを五感で堪能。進化する麻布十番・鮨とものおまかせコース」
麻布十番の「鮨とも」でおまかせコースをいただきました。 前回訪問した時よりもクオリティがさらに上がっていて、とても美味しかったです。 八寸の蛍烏賊の炭火焼きは香ばしさに木の芽オイルの爽やかさが加わり、季節感あふれる一品で、 日本酒との相性も抜群でした♪ 白子や牡丹海老の紹興酒漬けなど、素材の良さが引き立つ構成で、最初から最後まで飽きのこない流れ。鰯のガリ巻きや岩のり佃煮、アスパラお浸しといった、丁寧に作り込まれた小皿料理も印象的。 握りはやま幸の赤身、中トロ、穴子、太刀魚まで抜かりなく、特に春子鯛のおぼろ仕立てが秀逸でした。 日本酒も美味しく、とても贅沢な時間を過ごせました。ありがとうございました✨ 【おまかせコース】 ⚪︎河豚の白子 ⚪︎鰹 辛子 ⚪︎蛍烏賊炭火焼き 木の芽オイル ⚪︎鰯ガリ巻き ⚪︎牡丹海老 紹興酒漬け ⚪︎岩のり佃煮 ...続きを食べログで見る
written bymayu9821
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社FUKU |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区麻布十番2-6-2 THE CITY 麻布十番 Ⅰ AVANTI 4F
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| 交通手段 | 【交通機関】 東京メトロ南北線・都営大江戸線 麻布十番駅「7」番出入り口より徒歩4分 【お車・タクシー】 「鳥居坂下」交差点すぐ |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:30（L.O. ドリンク22:30） [火] 18:00 - 22:30（L.O. ドリンク22:30） [水] 18:00 - 22:30（L.O. ドリンク22:30） [木] 18:00 - 22:30（L.O. ドリンク22:30） [金] 18:00 - 22:30（L.O. ドリンク22:30） [土] 17:00 - 21:30 [日] 17:00 - 21:30 [祝日] 17:00 - 21:30 ■ 営業時間 【平日】 入店可能時間 18:00～20:30 御予約状況によりお時間の調整が可能です。 【土・日・祝】 1部：17:00～19:00 2部：19:30～21:30 土日祝日1週間前より ご連絡頂ければお時間の融通ができますのでお問い合わせ下さい。 （空席がある場合に限ります） ■ 定休日 不定休 第1第3日曜日を定休日とさせていただいております。 |
| 定休日 | |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 6席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-12-19 |
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