ウイグル料理 DOLANの求人情報(アルバイト・パート)

ウイグル料理 DOLAN

東京都 文京区アジア・エスニック、中華料理、串焼き

  • フルタイム歓迎
  • 小さなお店

求人情報

お店のこだわり

シルクロードを代表するおもてなし料理ウイグルポロ
中央アジア・シルクロード一帯では、お米の生産量が極少のため、お米と羊肉と人参の炊き込みご飯が大事な食として根付いており、「ウイグル料理の王様」とも呼ばれます。日常の食卓に並ぶ定番料理でありながら、結婚式などお祝いの時にも必ず出る縁起の良い料理です。地域によって香辛料を加えるところもありますが、当店で使う調味料は塩だけの、シンプルながらもご飯に羊肉と玉ねぎの旨みと甘みがしっかり浸み込んだ絶品です。
噂の通りのウイグルラグメン
「シルクロード」=「麺ロード」であることをそのまま物語っている「ラグメン」は、ウイグルを代表する、日常的に食べられている麺料理の人気メニューです。中国の手延べ麺や日本のうどんのルーツという説もあり、何世紀にも渡って親しまれています。麺を手打ちでギュンギュンに伸ばして何度も打ち付けるのが、コシの強さの秘訣で、意外と技が必要です。口に入れた瞬間、野菜と肉の旨味に魅了されヤミツキになってしまいます。
お一人様が気軽にご利用可能なカウンター席を多数ご用意!
本郷三丁目駅から徒歩1分の好立地にある当店。近隣で働いている社会人や学生さんが、お一人様でも気軽にご来店しやすいように、カウンター席を10席ご用意しています。最大4名様までご利用可能なテーブル席も2卓ご用意がございますので、グループでのご利用も大歓迎です。ランチや、帰宅前のお食事などに是非ご利用くださいませ。

口コミ

ピックアップ口コミ

4.3

『DOLAN(ドラン)』本郷にあるウイグル料理屋に行って来たわ!【東京都文京区本郷】 - シャルの甘美なる日々

過油肉ラグメン 過油肉(グオヨウロウ)ラグメンって言う、肉とトマトと野菜を炒めたものが乗っかったラグメンを注文したわ! ちなみにラグメンは新疆ウイグル自治区で食べられている麺料理よ!   平べったいけど厚みがあって喉越しが良い麺で、稲庭うどんみたいな麺だったわ! 厨房を覗いてみると、生地を一本一本細く伸ばして麺を作っていたから、うどんとは作り方が違っているようね!   タレはトマトの酸味がほんのりとして、ラー油のようやピリッも辛くて香ばしい味いたわ!それにほんのりと八角の風味もあって、めちゃめちゃ中華料理って感じの味付けだったわ! ▼写真付きのレポートがある完全版はこちらよ! ▼メニューの写真もあるわよ! https://www.charlottehibi.com/entry/dlan   ラグメンには羊肉、ピーマン、玉ねぎ、キクラゲが入っていたわ! 羊肉はク...続きを見る

written byシャル(シャルロッテ)

事業者情報

法人名・事業者名株式会社KARVAN

店舗基本情報

住所東京都文京区本郷4-1-6 アトラスビル 1F

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交通手段■丸ノ内線 本郷三丁目駅出口2: 徒歩3分 ■大江戸線 本郷三丁目駅出口4: 徒歩2分 ■三田線  春日駅出口A2: 徒歩10分 ■南北線 後楽園駅出口5,6: 徒歩12分 東大前駅出口1: 徒歩12分
営業時間【月~土・祝】 11:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日日曜 ※但し、●貸切営業実施中 ●完全予約制 ●10名~予約可 ●ウイグル家庭料理をメインとしたコース料理提供 ●時間制限あり 気楽にご相談ください!
予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算
(口コミ集計)

¥1,000~¥1,999

¥2,000~¥2,999

席・設備

席数20席

特徴・関連情報

オープン日2023-04-17
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