ウイグル料理 DOLANの求人情報（アルバイト・パート）

ウイグル料理が食べられる

割と最近出来たっぽい、ウイグル料理の店。 何とかスタン系の顔をした髭面の外国人がやっているかと思いきや、我々ぽいモンゴル系の顔をしたご夫婦（じゃないかも）がやっていた。 お店は満席。 中国人７割、日本人３割くらい。 オーダーは大嫌いなQR式。 ラグマンを始め、手打ち麺を使った炒麺、湯麺などおいしいそう。 当然、粉から手作りなので水餃子も気になるが、今日はポロを目的に来たので、初志貫徹でポロをオーダー。 ポロとはウイグルらへんで食べられている、 ニンジン、タマネギ、レーズン、肉をたっぷりの油で炒めて、お米と一緒に炊き込む、米料理。 名前、調理法からしてムガル帝国のプラオ（や、ビリヤニ）がシルクロードを通って、新疆に伝わり、形を変えて定着したものと思われる。 何回か国内で食べた事があるのだが、ビリヤニ、プラオ、ピラフの味に慣れていると、基本的に塩だけで味...続きを食べログで見る