かつらの求人情報（正社員/アルバイト・パート）
かつら
東京都 千代田区 / 神保町駅184m / すき焼き、鳥料理
～￥5,999～￥1,999
68席
求人情報
お店のこだわり
江戸から明治にかけてすき焼きは味噌仕立てだった！？
食肉が一般的に禁止されていた江戸時代においても人々は隠れてお肉を食べていたと伝えられています。庶民は農具の「鋤（すき）」を鉄板代わりに肉を焼いた「鋤焼（すきやき）」を味噌で味付けして食べていたそうです。その後醤油の流通により現在のすき焼きへと進化して行ったのですが当店はあえて江戸～明治の味噌仕立ての味付けを再現しております。他では味わえない特別なお味を是非一度お楽しみください。
店主こだわりのプレミアム焼酎と日本酒
全国より厳選したこだわりのお酒の数々で皆様をおもてなし致します。時々により隠し酒もございますのでお気軽にお問い合わせください。
味の決めては歌舞伎の演目にも登場する幻の江戸伝統味噌
愛知生まれで京都にも慣れ親しんだ【徳川家康】が命じて作らせたといわれる江戸の伝統味噌。これをベースに数種類の味噌をブレンドし特殊な製法で仕上げた秘伝の味噌をすき焼き仕立ての鍋に入れて召し上がって頂きます。他では味わえない江戸時代から伝わる伝統の鳥すき鍋をぜひご賞味ください。
全国から厳選したこだわりの「しゃも・銘柄鶏」
当店自慢の味噌仕立ての鍋に合うよう全国各地から厳選した鶏をご用意いたしました。柔らかく食べやすい「かしわ肉」は銘柄鶏を使用滋味深く旨味の強い「しゃも肉」は季節の変化にも左右されにくい品種を厳選しております。ぜひ合盛りコースで厳選肉の味を堪能してください。
口コミ
珍しいすき焼き風の親子丼
1月17日オープンの新店です。 11時45分到着で入店すると満席、、、と思いきや、奥に更に同じぐらいのスペースがあり、問題なく座れました。 ランチメニューは3種類で、看板メニューと思われる、「すき焼き仕立ての親子鍋定食」を注文、1300円。すき焼き&親子丼、ありそうで無かった組合せですね。 「親子鍋の美味しいお召し上がり方」が指南されており、 ・とり肉に完全に火が通ったら、玉子を絡めてご飯と一緒につまみ食い ・とり肉を半分くらい食べたら、玉子を鍋に流し入れ、時折軽く混ぜながら好みの玉子の加減まで火にかける ・さじで鍋の中身をすくい、ご飯の上に乗せる とのこと。 すき焼きとありますが、食べてみるとベースは味噌ですかね。すき焼き&味噌味で旨いです。味は濃いめで、ご飯は大盛り無料ですが、すぐに消えてしまいそう。 指南どおり、まずは玉子に絡めるすき焼き風で食べ、その後...続きを食べログで見る
written byサボはん
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社PIUMORE |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都千代田区神田神保町1-35 中央経済社ホールディングス本社ビル 1F
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| 交通手段 | 神保町駅より徒歩２分 |
| 営業時間 | [月] 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [火] 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [水] 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [木] 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [金] 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [土] 17:00 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク21:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥1,000～￥1,999 － |
席・設備
| 席数 | 68席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-01-17 |
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