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焼肉 ふるさとの求人情報(正社員)

焼肉 ふるさと 段原本店

広島県 広島市南区 / 比治山下434m / 焼肉、ホルモン、韓国料理

3.61

~¥7,999~¥2,999

200席

  • 食べログ評価 3.5以上

求人情報

お店のこだわり

国内外の肉マニアから牧場視察多数、いま全国で注目の榊山牛
美味しい牛肉を作るには、血統、餌、月齢、この3要素が鍵となる、つまり美味しい牛肉を作るには出荷まで牧場にいる間に全ての勝敗が決まります。榊山牛となる雌の広島血統の子牛を選定するところから始まり、無農薬国産の自家配合肥料で長期飼育し、生体の段階からお肉に甘味と香りを付けていきます。榊山牛の生産管理から卸、自社店舗までを一貫して手がける「焼肉ふるさと」にぜひお越しください
自家配合肥料と長期飼育を条件とした未経産牛
日本有数の和牛の産地、広島が誇る最高級ブランド「榊山牛さかきやまぎゅう」。通常24~28ヶ月の肥育期間を、厳格に32ヶ月と設定。風味・香り・旨味成分があふれ、上質な脂が肉全体に行き渡るベストな状態まで育てます。16.4℃という極めて低い融点を持つ霜降りは口に入れると溶け出し、液状化した脂はスープのよう。旨味含有率も他を凌駕し、赤身は噛みしめる度に味わいが広がります。
広島屠畜場から潰したてのホルモンを広島では最速の仕入れ!
締めたばかりの新鮮なホルモンを、氷水で1枚1枚丁寧に洗い、旨味を逃がさないように処理しています。塩味、たれ味、旨辛味の3種類からお選び頂けます。
榊山牛の卸問屋「焼肉ふるさと」だから出せる希少部位の数々
榊山牛の総出荷元「焼肉ふるさと段原本店」へようこそ。榊山牛希少部位焼肉はもちろんのこと、榊山牛ステーキや、新鮮な生肉も多数そろえております。

口コミ

ピックアップ口コミ

4.0

【広島県広島市】伝説の赤身を求めて扉をくぐった

榊山牛の噂を追い求め ぼくは新幹線に乗って広島の地に降り立った ビル全体を覆うモダンなファサードに 「焼肉 ふるさと 段原本店」のサインが光る 広島の焼肉名店の扉を開けば 木製のカウンターとテーブル席が並び 落ち着いた照明が脂の輪郭を際立たせ スタッフの手際が静かにリズムを刻む 榊山牛は32ヶ月以上肥育された未経産雌牛 脂の融点は口の温度でとろりと溶け 赤身の旨味は深くしなやかに 伝説の名を裏切らない存在感を放つ ぼくの胸にゆっくりと膨らむ期待は ここでしか触れられない時間を思わせ ひと息つく間もなく注文を重ねる 夜の空気がじんわりと熱を帯びる 最初に差し出されたのは薄切りの赤身 舌先に触れた瞬間、熱がすっと染み渡り 歯ごたえのあとに甘みが滴るように滲み ぼくの記憶は柔らかな余韻で満たされた 次に運ばれたサーロインは軽く炙られ ...続きを食べログで見る

written by全国レストラン評価

事業者情報

法人名・事業者名株式会社焼肉ふるさと

店舗基本情報

住所広島県広島市南区段原2-20-4

地図ページへ

交通手段広島駅からタクシー約7~8分
営業時間[月]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [火]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [水]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [木]  定休日 [金]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [土]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [日]  11:00 - 17:00  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) ■ 営業時間 11:00~17:00 ※お弁当・お料理・精肉TAKEOUTのみ 17:00~22:30(L.O.22:00)※店内飲食含む営業。 上記に加え、土日祝のみ 11:30~15:00(L.O.14:30) ※店内飲食含む営業
定休日木曜日
予算

¥2,000~¥2,999

¥6,000~¥7,999

予算
(口コミ集計)

¥8,000~¥9,999

席・設備

席数200席

特徴・関連情報

オープン日2016-11-15
求人情報