鉄板焼とワイン F.L.a.Tの求人情報（正社員）
鉄板焼とワイン F.L.a.T
広島県 広島市中区 / 八丁堀駅110m / 鉄板焼き、居酒屋、創作料理
～￥4,999－
35席
求人情報
お店のこだわり
ワイン好きから初心者まで愉しめる品揃え◆最適な一杯をご提案
気軽に試せるグラスワインはなんと14種類ほど。様々な料理や好みに合わせて用意していますので、味わいの幅はもちろん、赤・白・シャンパン・スパークリング・ロゼ・オレンジといった多彩なワインをご用意しております。知識がなくても安心。ワイン通の店主がお客様一人ひとりの好み、その時召し上がっている料理に合わせた一杯を提案いたします。自慢の鉄板焼きと共に、美味しいワインをごゆっくりお愉しみください。
その時々の美味しい食材、手作りにこだわる手間暇かけた品々
鉄板焼の要は食材の質。シンプルな調理法だからこそ、海鮮や肉、野菜などは産地にとらわれず、その日その時の美味しい素材を厳選しています。“良いものを良い状態で出したい”という想いから、ソースやスイーツでさえも既製品に頼らず、一から手作り。鉄板焼きだけでなく、シェフの遊び心が感じられる一品もご用意しておりますので、お気に入りの美酒を片手に心ゆくまでご堪能ください。
広島名物「うにクレソン」をはじめとする海の幸を使った逸品
当店へ来たらまずはこれ！「うにクレソン」は軽い食感のクレソンと新鮮なウニをバター醤油で炒め、香りとコクを引き立てた広島伝統の味です。カキは北海道や岩手県などその時ベストな産地から厳選し、生or蒸しの調理法で提供。高級魚として知られる舌ビラメを一尾丸々使ったムニエルも絶品です◎焼いて仕上げる卵かけごはんは、鉄板焼き店ならでは。ウニと海苔をアクセントに、表面はカリッと中はとろとろの食感は至福です。
タンシチューやステーキなど、ワインと好相性の肉料理も自慢です
牛タンの旨味が染み出したオリジナルデミグラスソースが決め手の「自家製タンシチュー」。エシャロットとワインを合わせてじっくり時間をかけて煮込んでいるため、大きな牛タンも芯まで柔らかく、ホロホロの食感に仕上げています。「名物牛タンステーキ」に使用するのは、牛タンの中でも中心の柔らかな部分のみ。バター醤油で香ばしく焼き上げた、嚙めば嚙むほど旨味があふれる分厚いお肉は、メインにも相応しい贅沢な一皿です。
口コミ
メインも旨いがサイドメニューも絶品
和牛ローストビーフ（1,280円） ランチで訪問。店舗入り口のある二階に向けて階段を昇る。開店直後で先客なく広々とした店内のカウンターに座りメニューを確認。ランチタイムは週替わりやオムライス、ハンバーグなどがある中、一番推しメニューの和牛ローストビーフをオーダー。 まずは前菜から。よだれ鶏、島らっきょう、うずらの煮玉子の三種盛り。よだれ鶏はコクのあるタレに山椒がピリッと効き、島らっきょうは酸味が控えめで素材のおいしさをおいしさをそのまま味わえる。珍しいうずらの煮玉子は上品な出汁の香りと味わいがふわっと広がる。三種類全てが旨い。 そしてメインの和牛ローストビーフが到着。こんもり盛られたライスにローストビーフを乗せ、サラダを添えて提供。少し酸味のある玉ねぎベースのソースとの合わせが良く、柔らかくしっとりとした口当たりに噛み締めるほどに肉の旨味が広がる。 ローストビーフのおいしさと一...続きを食べログで見る
written byまこたけ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鉄板焼きとワインFLaT |
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店舗基本情報
| 住所 | 広島県広島市中区本通1-27 中の棚ビル 2F
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| 交通手段 | 広電八丁堀電停下車徒歩5分、金座街から中の棚商店街へ |
| 営業時間 | [月] 17:00 - 01:00（L.O. 料理00:00 ドリンク00:30） [火] 17:00 - 01:00（L.O. 料理00:00 ドリンク00:30） [水] 17:00 - 01:00（L.O. 料理00:00 ドリンク00:30） [木] 定休日 [金] 17:00 - 01:00（L.O. 料理00:00 ドリンク00:30） [土] 15:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [日] 15:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [祝日] 15:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [祝前日] 15:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 予算 | － ￥4,000～￥4,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 35席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-04-26 |
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