大海の求人情報

路地裏のオデッセイア - 東銀座「大海」の夜（僕じゃないです。ウチのGeminiの命名です）

東銀座の路地裏にひっそりと佇む「大海」は、大分料理をメインとした居酒屋だ。 引き戸を引いて、入店すると、ひとりだったのに、店員さんが空いていたテーブルに通してくださった。 腰を下ろすと、カウンターの後ろにずらりと並んでる焼酎のボトルが目に入る。 でも、まずは、エビスの生ビールを注文する。 グラスを傾けると、喉越しに麦の香りが広がり、仕事で疲れた身体に染み渡る。 お通しには、関アジの南蛮漬け。 新鮮な関アジは、身が締まっていて、上品な味わい。南蛮酢の酸味が、魚の旨味を引き立てる。 頼んだのは。大分名物「りゅうきゅう」。 新鮮なカンパチの漬けは、漬けタレは、醤油だけじゎなくて、味醂とか酒だろうか、甘みも感じられる。ねっとりとした舌触りで、噛むほどに旨味が溢れ出す。ゴマとワケギもあしらわれる。 ミョウガ、ネギ、ワカメなどが、味にアクセントを加え、ビールが進む。 「...続きを食べログで見る