ぎんざ 一二岐の求人情報(正社員/アルバイト・パート)

日本料理百名店2023選出店

ぎんざ 一二岐

東京都 中央区 / 新富町319m / 日本料理

3.75

~¥19,999~¥14,999

17席

食べログで高評価!銀座の名店が新たな戦力を大募集!きれいな店内・月8日休み・高月給で働きやすさ抜群
  • 食べログ評価 3.5以上
  • 個人経営
  • 小さなお店

求人情報

お店の紹介

\キッチン採用強化中!今がチャンス/ 未経験者も若手スタッフも大歓迎。あなたの成長を全力でサポートします! 銀座の裏路地に佇む、情緒あふれる懐石料理店。 京都の町家を思わせる佇まいと坪庭のアプローチが、訪れる人々に特別なひとときを提供します。 ・ 四季を感じる懐石料理 旬の食材にこだわり、季節感を大切にした料理をお客様にお届けしています。 器や盛り付けにも配慮した芸術的な一皿は、見た目や香りでも楽しんでいただけるものばかり。 名物の鰆のわら焼きや、季節の移ろいを感じられる八寸は、お客様から高い評価をいただいています。 ・ 特別な日のための洗練された空間 接待や記念日、お祝い事など、特別な日を彩る空間が自慢です。 カウンター席では職人の技を間近で楽しめ、個室席では周囲を気にせずくつろいでいただけます。

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お店のこだわり

\私たちの魅力/ ・ スタッフ第一主義 お客様を大切にするのはもちろん、まずは働くスタッフを何より大事にしています。 良い料理やサービスは、スタッフが安心して働ける環境から生まれると考えています。 ・ 多様なキャリアが描ける環境 「自分の店を持ちたい」「和食のスキルを磨きたい」「料理やお酒が好き」など、働く理由は人それぞれ。 当店では、スタッフ一人ひとりとしっかり向き合い、成長を後押しする環境を提供します。 経験や成果次第で、若手スタッフも早い段階で昇進が可能です! ・ 自分のスキルを活かして、どんどんキャリアアップできる環境です。 伝統的な和食の知識やスキルを学べる環境で、確実にステップアップが可能です。 チャレンジを恐れず、一緒に次のステージを目指してみませんか? あなたのご応募を心よりお待ちしています!

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.5

ミシュラン星付きのカツオ藁焼き

京料理をベースにカツオの藁焼きをスペシャリテとした会席料理の店。コンパクトな設えながら、銀座らしい品のあるインテリアと、カウンター席の目の前で炎と煙を上げ、燻し焼きとするカツオの豪快さのコントラストが、ミシュランの星を維持する理由かもしれない。銀座で2店、六本木で1店を展開する大将が、初めてミシュランの星を獲得した旗艦店でもある。 今回も店中に香りを漂わせる藁焼きに感激した。この時期の戻りガツオの脂の乗りは、一年で一番美味しくカツオを味わえる。旨味たっぷりの赤身と、藁で燻された表面の焼き上がりが、豪快な漁師料理と繊細な京料理の良いとこ取り。カツオという日本らしい食材を愛おしむように楽しむには、これ以上ない食べ方ではないだろうか。 コースはこの店のスペシャリテの1つ、揚げた胡麻豆腐から始まる。焼き胡麻豆腐と違い、しっかりとした味わいとカリッとした食感が美味しい。椀物は長崎県五島列...続きを食べログで見る

written by葡萄党幹事長

事業者情報

法人名・事業者名株式会社東銀堂
事業内容・業種19歳で料理人の道を志し、京都で8年間の修業を重ねたオーナー吉澤定久。 その後、東京で和食や割烹料理の技術をさらに磨き、2010年には『ぎんざ一二岐(いぶき)』をオープンしました。 2014年には自らの名を冠した『銀座よし澤』を開業し、2018年には六本木ヒルズに『よし澤』を出店するなど、着実に成長を続けています。 長年の修業で身につけた確かな技術を活かし、「京都以上に京都らしい」と評される繊細で美しい料理を提供しています。 【姉妹店紹介】 ・ぎんざ一二岐 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル B1F ・よし澤 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F

店舗基本情報

住所東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビル B1F

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交通手段東銀座駅から徒歩5分
営業時間[月]  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [火]  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [水]  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [木]  11:30 - 14:30(L.O. 12:30)  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [金]  11:30 - 14:30(L.O. 12:30)  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [土]  11:30 - 14:30(L.O. 12:30)  18:00 - 22:00(L.O. 19:30) [日]  定休日 ■ 営業時間 2023年8月よりランチ営業日を変更させて頂きます。 毎週金曜日、土曜日、第二、第四木曜日 営業致します。 10月より原材料等の値上がりに伴い一部価格の改定をさせて頂きます。 ご理解の程宜しくお願い致します。 ■ 定休日 月曜日不定休  1/12日曜日は臨時で営業致します。
定休日日曜日
予算

¥10,000~¥14,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥10,000~¥14,999

¥20,000~¥29,999

席・設備

席数17席

特徴・関連情報

オープン日2010-08-30
求人情報
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