【四季を味わう本格日本料理店】 当店では、日本の季節の移ろいを表す「七十二候」の考え方を大切にし、全国各地から届く旬の食材を使用した本格的な日本料理をご提供しています。 素材が持つ甘みや香り、みずみずしさを最大限に引き出し、伝統の技法に新しい感性を取り入れた会席料理をご提供。多くのお客様から高い評価をいただいている人気店で、一流の調理技術や日本料理の知識を身につけられる環境です。 【和の趣と現代的なデザインが調和した店内】 店舗デザインは隈研吾建築設計事務所と向後千里デザイン室が手掛けています。御簾や掛け軸、季節の花を取り入れた和モダンな空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中で働けます。 料理を引き立てる漆器や焼き物などの器にもこだわり、日本ならではの美しさを演出。ラウンジや個室、鉄板焼カウンターなど用途に応じた多彩なお席を備え、さまざまなお客様をお迎えしています。 【本格的な技術を学べる調理環境】 キッチンでは、国産黒毛和牛や鱧、松茸などの高級食材を扱う機会が豊富です。旬の野菜を使用した料理づくりを通して、食材の扱い方や目利きも自然と身につきます。 煮る・焼く・揚げるといった基本技術はもちろん、素材本来のおいしさを引き出す調理法まで幅広く学べるため、料理人として着実に成長したい方に最適な環境です。 【上質なおもてなしを身につけられる】 ホールでは、普段のお食事はもちろん、ご結納や長寿祝いなど特別な日のご利用まで、さまざまなシーンに合わせた接客を担当します。 東京駅直結という立地から海外のお客様も多くご来店されるため、英語などの語学スキルを活かせる機会も豊富です。お客様一人ひとりに寄り添ったサービスを通じて、接客スキルをさらに磨くことができます。

【経験豊富なスタッフがしっかりサポート】 職場では30代・40代のスタッフが中心となって活躍しています。男女比はほぼ半々で、社員とアルバイトが協力しながらチームワークを大切に働いています。 入社後は先輩社員が基礎から丁寧にサポートするため、安心して仕事を覚えられる環境です。協調性を大切にしながら、お客様に心に残るサービスを届けたい方をお待ちしています。