鮨 麻葉
東京都 港区 / 乃木坂駅558m
寿司
～￥39,999－
8席
お店の紹介
西麻布の閑静な街並みに佇む、大人の隠れ家江戸前鮨店。 席数はわずか8席、完全予約制の基本1回転営業という贅沢な空間です。肩肘張らずに「ただ美味い鮨を食べる」そんな贅沢な時間がここにあります。【東京最高のレストラン】にも複数回掲載された確かな実力を持ちながら、訪れるお客様の緊張を和らげ、心地よく鮨と向き合える穏やかで落ち着いたお店です。
一緒に働くメンバー
店主の塙は、老舗和食店や国内外の名店で長年研鑽を積み、西麻布に「鮨 麻葉」を開業して今年で11年目。確かな技術を持ちながらも、気さくでユーモア溢れる語り口が魅力です。敷居の高さを感じさせない和やかな空気があり、未経験の方や経験の浅い方でも、一から丁寧に指導・サポートします。
お店のこだわり
一切の妥協なき「熟成ネタ」と「唯一無二のシャリ」。 魚は、一流料理人が惚れ込む神経〆のプロ“さかな人”こと長谷川大樹氏より産地直送で仕入れ、素材の魅力を最大限に引き出す熟成を施しています。合わせるシャリは、砂糖を一切使わず、3年熟成させた赤酢と塩のみ。職人の丁寧な技が光る「本物の江戸前」を、間近でじっくりと学べる環境です。
口コミ
コスパ抜群！ 隠れ家的鮨処「鮨麻葉」で大満足のひととき 乃木坂の閑静なエリアにひっそりと佇む「鮨麻葉」さん。まさに“知る人ぞ知る”隠れ家的なお店です。 今回いただいたのは、コース＋フリードリンク付きの破格プラン（3,300円）。この価格で有名どころの日本酒が飲み放題とは…開始早々テンションが上がります。 お料理は、まずつまみが10品と握りが15貫。どれも季節感と繊細さがあり、最初の一口から虜に。特に印象に残ったのは一本釣りのマグロ。脂が程よく、旨みがギュッと凝縮されていて絶品でした。 シャリの加減は絶妙でネタとのバランスが抜群。普段はあまり得意でない鯨も、ここのものはクセが全くなく驚くほど美味しかったです。 締めには、まさかの追加でおはぎの握り。甘じょっぱい組み合わせが口の中でふわっと広がり、最後まで飽きさせない工夫が感じられました。 また、大将がとに...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 合同会社あさのは |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区西麻布1-4-35 レ・フルール西麻布 102食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 千代田線乃木坂駅５番出口 徒歩５分 日比谷線・大江戸線六本木駅 徒歩７分 都営バス「西麻布」バス停より徒歩5分 西麻布交差点から300m |
| 営業時間 | [月]
17:30 - 23:30
[火]
17:30 - 23:30
[水]
17:30 - 23:30
[木]
17:30 - 23:30
[金]
17:30 - 23:30
[土]
17:30 - 23:30
[日]
17:30 - 23:30
[祝日]
17:30 - 23:30
[祝前日]
17:30 - 23:30
[祝後日]
17:30 - 23:30
貸切は応相談。（大人６名様より貸切受付）
■ 定休日 不定休
Private reservations at our restaurant are available for groups of minimum 6 adults. 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
|---|
特徴・関連情報
| オープン日 | 2014-08-06 |
|---|
