鮨 まつうらの求人情報（正社員/アルバイト・パート）

■多くの食通が足しげく通う【鮨まつうら】 白金高輪駅から少し離れた静かな住宅街に位置する当店は、食通の方々が足繁く通う名店です。お客様に心地よい時間を提供するため、「目配り」「気配り」「笑顔」を大切にしておもてなしをしています。食べ慣れた方にも、初心者の方にもリラックスして楽しんでいただける、アットホームな雰囲気の店です。 店内は、木の温もりを感じるシンプルで落ち着いたカウンター席が8席のみの小さな空間。温かみがありつつも、凛とした心地よさが感じられる場所です。毎日予約で満席となり、定期的に通ってくださる常連のお客様にも支えられている人気店です。

＼若手の成長を応援！20代活躍中／ スタッフは20代が中心。仕事中は真剣ですが、仕事を離れるとみんな和気あいあいとしています。 今後を担う若手を育てるのも使命と心得て、スタッフの育成に力を注いでいます。 仲間と切磋琢磨できる環境で、一歩も二歩も成長しませんか！

【職人のこだわりが光る、正統派かつ革新的な握り】 当店のメニューは、完全予約制のおまかせコース（全18品：22,000円）一本で提供しています。季節ごとの新鮮な素材を使い、最も美味しい状態でお楽しみいただけるよう、日替わりでご用意しています。 伝統を大切にしつつも、仕込みに革新を加えた当店ならではの味を提供。手間を惜しまず、一品一品丁寧に仕上げています。 例えば、あん肝と干瓢の巻物には、店主が厳選した貴醸酒をペアリング。フォアグラと貴腐ワインの相性からインスパイアを受け、新しいペアリングのスタイルを作り出しました。 ＝＝＝□■＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 魚屋で目利きの腕を磨いた店主【松浦 修】 数多くの名店で修業し海外でも活躍実績あり！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝■□＝＝＝ 【 店主：松浦 修／魚屋出身・海外でも実績あり 】 1983年、愛媛県出身。高校卒業後、魚屋で魚を学び、その後鮨の世界へ。 魚屋で毎日魚を捌いているうちに、魚を捌くことが大好きになり、“自分で捌いた魚を美味しく提供したい”と思って鮨職人になることを決意しました。 銀座・麻布・恵比寿などの名店で修業し、『銀座おのでら』海外初責任者に選ばれ、アメリカにて成功を収める。 2019年9月満を持して独立。『鮨まつうら』を開業。