鮨 龍次郎の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

【予約殺到の鮨店！】 未経験でも「熱い心」と「やる気」を持っているあなたを歓迎します。アットホームな環境で一緒に腕を磨いていきませんか？ 【2021年 ミシュラン一つ星獲得】 【お客様との濃い関係】 当店は常連のお客様が7割、新規のお客様が2割、海外からのお客様が1割を占めています。席はカウンターと個室カウンターのみで、お客様の笑顔が常に見られる環境です。アッパー層や著名人、海外のスターなども訪れるため、働きながら世界が広がるチャンスがあります。

【20代メインの弟子たちが大活躍中】 寿司業界は厳しいと思っていませんか？当店では若い大将のもと、20代から30代前半の若手が活躍しています。同世代の仲間たちが多く、明るく楽しい雰囲気の中で働けます。独立を目指して修行中のスタッフもおり、アットホームでのびのびとした環境が魅力です。 【大将 中村龍次郎氏】 33歳で、18歳から寿司職人としての道を歩み始めました。金沢で5年、銀座で3年の修業を経て、青山の「すし処 海味（うみ）」初代大将の長野充靖氏に弟子入りし、同店の二代目大将として4年間務めました。今回、「鮨 龍次郎」を南青山に開店し、独立を果たしました。 中村氏は「昔から寿司が好きで、今は寿司を通じてお客様と話すのが楽しい」と語り、お客様との深い関係を大切にしています。

【こだわりの食材とお酒】 毎朝、豊洲市場で厳選した新鮮な食材を仕入れています。お酒も握りに合うものを厳選し、リーズナブルなものから一本14万円のワインまで幅広く取り揃えています。そして、最も大切にしているのは「気持ちを込めた」握りです。仕入れやドリンクの勉強、握りの練習も、できることから少しずつ始めてみましょう。