赤坂 鮨 ふる山の求人情報（アルバイト・パート）
赤坂 鮨 ふる山
東京都 港区 / 寿司、日本料理
～￥19,999～￥1,999
8席
アルバイト・パート
時給：1,200円〜1,300円
17時半～23時くらいまで シフト制 週１日～OK 一日3h～OK
30日以上前
お店のこだわり
【感謝祭】旬の鮮魚×赤酢のシャリの江戸前鮨をお手頃価格で
豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタは、どれも大将が自ら目利きした厳選素材ばかりです。季節ごとに移り変わる旬魚ならではの美味しさをご堪能いただけます。シャリは江戸前の伝統である赤シャリ。2種類の赤酢を秘伝の配合で仕上げました。握りたての一貫を口に運べば、新鮮なネタの滋味深い味わいと、シャリの柔らかな酸味がほどけるように広がります。極上の江戸前握りに時季の逸品を組み合わせたコースがおすすめです。
古山正美氏（フルヤママサミ）─気鋭の鮨職人が握る珠玉の一貫
1976年、福島県の漁師町に生まれ、幼い頃より新鮮な魚介に囲まれて育ちました。高校を卒業後、日本料理の老舗「なだ万」など都内の名店で研鑽を積み、2020年3月に「赤坂鮨ふる山」を開店。職人の目利きで選んだ旬の食材を、確かな腕で握る珠玉の一貫をぜひご堪能ください。また、お客様が肩肘張らずに食事をお愉しみいただけるよう、細やかな気配りを常に心がけております。いつでも気軽にお声がけください。
選りすぐりの日本酒やフランス産ワインが、鮨の味を際立たせる
全国各地から厳選した日本酒をはじめ、ビール、ワイン、スパークリング、焼酎など、鮨や一品料理によく合うお酒を豊富に取り揃えております。特にワインとスパークリングはフランス産を中心に、料理との相性を見極めながら日替わりでご提供。記念日などのお祝いには、ご予算に合わせた特別な銘柄をお取り寄せすることも可能です。また、人気のジャパニーズウイスキー（山崎/白州）もご用意いたしました。ぜひご堪能ください。
木の温もりが心地良いカウンターで、職人の所作と逸品を愉しむ
赤坂の裏通りにひっそりと佇む「鮨ふる山」。店内は白木の美しいカウンターが8席のみ。静かで落ち着いた雰囲気の和空間です。鮨を乗せる織部焼のゲタ（付け台）が置かれ、握ったばかりの鮨がその深い緑色によく映えます。職人の所作を目の前で眺めながら、大将との会話を楽しみつつ、極上の一貫を待つ時間は格別なもの。ゆっくりと心なごむひとときをお過ごしください。貸切は6名様から承っております。ご予約はお電話で。
写真
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
大将、古山さんの人柄に惹かれる。業界人も通うと言われる隠れ家鮨屋はコスパが素晴らしかった。
グルメな知人が何度か行っているのを見て伺いました。 溜池山王駅から徒歩5分ほど。細い路地を入ったところの半地下にある、隠れ家のようなお店です。 店内はこじんまりとしていてカウンターが8席のみ。 今年の3月にオープンしたようです。 大将の古山さんは、なだ万で働かれていたとのこと。 お鮨以外にも凝ったおつまみが気になっていました。 この日は12,000円のコースをいただきました。 おつまみがひととおり出た後に握りが出るスタイルです。 一番楽しみにしていたのが茶碗蒸し！ 蓋を開けると海老のいい香り。ビスクのようなソースがかけられていて、新しい！ ソースが濃厚なので茶碗蒸し自体はとてもシンプル。期待通りの美味しさです。 カキフライは紙に包まれており、手で持っていただきます。 サクサクの衣の中には牡蠣の旨味がアツアツぎっしり！！これ、めちゃくちゃ美味し...続きを見る
written byりんりーぬ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 赤坂鮨ふる山 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂2-18-12 ビル・グーテ赤坂 1F
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| 交通手段 | 銀座線、南北線「溜池山王駅」12番出口より徒歩5分 南北線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩5分 千代田線「赤坂駅」5a出口より徒歩7分 溜池山王12番出口を出て右に進み、六本木通りに出ます。 道なりに右に進み、ココカラファインを通り過ぎて、霊山観音赤坂別院の看板がある通りに入ります。そこから60メートル程進んだビルの半地下階になります。 ■タクシーの場合 ゴルフパートナー赤坂六本木店様を目印にお越しくださると、店舗様から見て右に道がございます。その道をまっすぐ進んでいただきコインパーキングの手前を右折後、突き当りを再度右折していただき30mほど進んでいただいたビルの半地下階になります。 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [火] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [水] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [木] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [金] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [土] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） [日] 定休日 [祝日] 18:00 - 22:00（L.O. 21:30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥1,000～￥1,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2020-03-26 |
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