寿し処 川の求人情報（正社員）
寿し処 川
東京都 文京区 / 湯島駅187m / 寿司、海鮮、日本料理
～￥19,999－
16席
求人情報
お店のこだわり
下町の名店“寛八”で修行を積んだ、板長渾身のお寿司をどうぞ。
使用するお魚は、板長が豊洲まで行き直接仕入れた鮮度の良いものを使用。板長の卓越した技術で握られる江戸前寿司は、まさに絶品の一言です。オススメは技量を感じられる小肌と、昔ながらの製法の赤身のヅケ。さらに醤油には“寛八”から継承した煮切り醤油を使用。お寿司の味わいをより引き出させてくれます。旬の食材をふんだんに盛り込む季節の握りは、ぜひコースでもお楽しみください。皆様のご来店をお待ちしております。
季節感を大事に、基本に忠実に作り上げる和食料理が自慢です。
ハイクオリティな江戸前寿司もさることながら、季節感を大事にした四季折々の旬の食材を使用してご提供する、和食・懐石料理も当店の魅力の一つです。和の基本に忠実に仕上げられるお料理は、どれもセンスの光るものばかり。板長が時折閃くエッセンスも加え、こだわりの逸品をご提供いたします。ふんわり甘い玉子焼きもその一つ。黒糖や抹茶を使用する玉子焼きはまるでスイーツのよう。幅広い年代のお客様に楽しんでいただけます。
その時々で厳選された日本酒。レアなお酒は飲み比べも可能です。
江戸前寿司や、こだわり抜いたお料理に添えるお酒をご用意。日本酒は、7種を常備。厳選したものを時期ごとに入れ替え、何度ご来店いただいても飽きさせない取り揃えとなっております。さらに、なかなか味わうことのできないレアなお酒をご用意しており、飲み比べもしていただけます。また、選りすぐりの白ワインもございます。上質なワインをお値打ち価格でご提供しておりますので、お寿司とのマリアージュをお楽しみください◎
高級感はありつつ、親しみやすい空間◆ビジネスや記念日などに◎
和風モダンで落ち着きのある内装。高級感はありつつも親しみやすさがあり、若いお客様でも緊張せずにお越しいただける雰囲気です。肩ひじ張らずにお気軽にお立ち寄りください。臨場感のあるカウンターでは、洗練されたお料理を満喫◎風情のある店内は、ご接待や会食などのビジネスシーンや、大切な方とのデート・記念日にも幅広いシーンでご活用いただけます。上質な空間と絶品のお料理で、特別なひとときをお過ごしください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
仕事が活きている本物のお鮨
湯島駅からすぐの 「寿し処 川」へ。 有名なEST!がある路地をいくと程なく、お店が見えてくる。 中に入ると、木を基調とした小綺麗な店内に、朱色の棚が映える。 カウンターの内側から、店主 後藤さんが笑顔で挨拶してくださった。が、まずはスタッフの方が検温と消毒してくださる。 利酒セットをいただきつつ、酢の物、シラスの沖漬け、鮪煮のマスカルポーネ和え、を食べる。 どれもとても美味しい。シラスの沖漬けは、通常の生シラスと異なり、味がのっていてお酒に合う。鮪煮のマスカルポーネもクドくなくて、これまたお酒が進む。 そして、お鮨。 新子からはじまるお鮨はどれも丁寧な仕事が活きていて、とても美味しい。また握りの技術が良く、口に入れるとシャリがホロリとほどけて、本当に美味しい。 マグロは塩で、あまり経験がないけれどこの食べ方も美味しい。 イカは包丁の入れ方が美しく...続きを食べログで見る
written byきもたれ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社川 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都文京区湯島3-42-7 ATビル 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 湯島駅2番出口より徒歩3分 |
| 営業時間 | [月] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [火] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [水] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [木] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [金] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [土] 17:00 - 02:00（L.O. 01:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 定休日 第1・第3水曜日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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