鮨まついの求人情報(正社員)

鮨まつい

東京都 港区寿司

  • 個人経営
  • 小さなお店
  • ボーナス・賞与あり

求人情報

お店のこだわり

旬のネタを、それぞれにふさわしい調理法で最高の一品に。
魚には旬の時期があり、それぞれ一番脂が乗って最高に美味い時期を迎えます。例えば8月で言うと穴子。お盆過ぎくらいまでが旬と言われる魚。江戸前と呼ばれる本来の「江戸城の前の海で獲れた魚」としても有名で、身をふっくらと仕上げます。脂の乗ったやわらかい身は食べ応え十分。暑い夏でもスッと食べることができます!
江戸気質の粋なおもてなし
目の前で職人の包丁さばき、握り、調理の技術を見る事ができる他、ちょうど良い距離感のもと会話を楽しんだり、オーダーの要望をしたり、粋な雰囲気をお楽しみ頂けます。座敷に至っても、頃合いを見計らってご注文に伺ったり、お酒の好みを聞いたり、その場その場での臨機応変な対応で、スムーズな接客を心掛けています。
日本酒で季節を感じる
まるで生きているかのように醸造課程から味や風味が変化し、育てられながら完成する日本酒。その味、風味、喉こし。全てを厳選した淡麗辛口を常時6種類取り揃えています。気温や気候の変化、四季によって適正な銘酒を仕入れますので、日本酒でこそ、その時の季節感を身体全体で感じていただけると思います。
かゆい所に手が届くような、絶妙な仕事をお見せいたします!
お客様が何を召し上がったかをきっちり把握し、注文の傾向を掴むと、たとえオーダーがなくても予測を立てながら接客を行います。お酒を飲む人には、おススメのおつまみを多く進めてみたり、お客様に合わせたメニューをご提案する。おまかせでのオーダーをいただいた場合は特に好みを踏まえたおもてなしをしています。「言ってなくてもわかってくれる」と思っていただければ嬉しいですし、そういう仕事をお見せしたいですね。

口コミ

3.6

赤坂にある高CPな鮨 ↑↑↑

5月上旬の土曜日のランチタイムに訪問。 この店は赤坂駅から徒歩1分の所にある。 予約は前日に食べログから。勿論、初訪問。 ちなみに、この時点で食べログの口コミ 件数は1件(笑) それに点数 3.01 !  予約したのは、土日・祝日のランチ限定 の 5,000円コース。 前菜、握り8貫、巻物1本、茶碗蒸し、 お椀、デザート。 量的に少し物足りなかったので、鯵、 鳥貝、細魚、金目鯛の握りを追加。 さて、肝心の味は思ったより全然良い!! この価格でこの質なら凄い。高いネタは 少ないが、バランス良い握りを構成して いると思う。 【前菜】  ・ウド酢味噌  ・春キャベツの擦り流しと桜海老  ・蓮根餅と芝海老 【握り】  ・春子鯛 桜締め  ・小肌(写真忘れ)  ・鮪漬け  ・鮪中トロ  ・平貝(写真忘れ)  ・梅肉の茶碗蒸...続きを見る

written byRaptor F22

事業者情報

法人名・事業者名株式会社まつい

店舗基本情報

住所東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル 7F

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交通手段地下鉄千代田線 赤坂駅 徒歩1分 赤坂見附徒歩7分
営業時間平日;17時-23時 土曜日・祝日;ランチ 12-14:30時  ディナー 17-23時
定休日日曜日
予算

¥6,000~¥7,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

席・設備

席数16席
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