NeMoの求人情報（正社員）
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フレンチ百名店2023選出店NeMo
東京都 港区 / 表参道駅650m / フレンチ
～￥29,999～￥14,999
26席
求人情報
お店のこだわり
“自然”をテーマに旬食材で構成。魚愛が詰まったおまかせコース
昼夜共に提供するのはシェフおまかせコースのみ。全10品中5～6品が魚料理というのはシェフの魚愛が溢れているところ。自らも釣り人であるシェフが同船した漁師さんからの直送品である旬魚の中には、なかなか市場に出回らないウメイロやアラなどの珍しい魚も。食材に真摯に向き合い絶妙な火入れで仕上げた料理は、必ずベストなタイミングでご提供。お客様を楽しませる心も忘れず、ライブ感のある演出も心がけております。
ミシュラン二つ星出身のソムリエが世界中から選ぶワイン
ミシュラン二つ星【ベージュアランデュカス東京】でシェフソムリエを務めた支配人による、秀逸なワインセレクトも当店の魅力。フランス産を中心に、ニューワールドのトレンドワインやナチュラルワイン、今や幻と言われる有名生産者のワインやヴィンテージワインなど、幅広いラインナップにも妥協はありません。料理との相性を考え、約1000種類以上の中からセレクトするペアリングもご提案しております。
【個室完備】自然の優しさと温もりが宿るナチュラルな空間
優しい木の風合いがナチュラルな雰囲気を醸す店内は、訪れた方の緊張を解し、温かく包み込んでくれるようなアットホームな空気感。敷居の高さを感じさせない空間作りにしたのは、家族や友人と豊かな食時間を心地よい空間で楽しんでもらいたいから。あくまで気取らず、肩の力を抜いてでリラックスしてコース料理をご堪能ください。家族、カップル、ビジネスシーン、どんなシーでもご利用頂けます。
ミシュランが認めたシェフと支配人がタッグを組むモダンフレンチ
シェフ根本が魚をこよなく愛するようになったのは幼稚園の頃から。釣り好きの祖父の影響で自然と釣り竿を握るようになり、学生時代には自らさばいて魚を調理。その後も魚への愛は留まるところを知らず、料理人を志してからは本場フランスや日本の名店での研鑽を経て、2021年6月【NeMo】をOPEN。数々の有名ホテルでソムリエとしての手腕を発揮してきた支配人寺島とタッグを組み、日々新しい味を追求しております。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
カンテサンススーシェフが独立！魅力的な魚料理と楽しい仕掛けが楽しい♪『NéMo(ネモ)』
三つ星レストランカンテサンスにて6年間勤務し、スーシェフだった根本憲一氏が独立し、 6月18日、南青山に新たなフランス料理店『NéMo(ネモ)』をオープンしました。 幼少期より祖父と釣りに出かけ、現在でも釣りが趣味という根本氏が作り出す料理は、 大好きな魚を使ったものがメイン。シンプルなスタイルでありながら美しい魚料理が堪能できます。 詳しくはブログをご覧ください⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12689336169.html ちょうど中間に、「ネモケバブ」というフレンチの技法を使いながらも遊び心のある スナックのような料理をいただきましたが、300度に熱した鉄板の上で 香ばしく焼かれたピタパンは熱々で、ピタパンを真ん中から開くと湯気がふわっと立ち上ります。 ここに鴨と野菜、そしてスパイスのきいたソースを入れ...続きを食べログで見る
written bysakura007
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社sympa |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区南青山6-15-4 B1F
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|---|---|
| 交通手段 | 表参道駅から徒歩9分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [水] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [木] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [金] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [土] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [日] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 ■ 定休日 月曜日（祝日の場合は営業し、翌火曜日代休） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 26席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-06-18 |
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