鮨 水天一碧の求人情報（正社員）
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鮨 水天一碧
東京都 中央区 / 銀座駅287m / 寿司、日本料理
～￥29,999－
8席
求人情報
お店のこだわり
扉を開けると上質な檜のカウンター席をご用意しております
数寄屋通りの店構え、水色の暖簾をくぐり、お香が薫る廊下を抜けるとフルフラットなヒノキのカウンターがお出迎え。上質な雰囲気を醸し出しつつも、ゆったりと過ごせる空間を演出しております。職人の細やかな包丁捌きを眺めながらお食事をお楽しみください。接待での利用はもちろん、ご友人同士でも気兼ねなくご利用いただけます。
握りと一品料理の交互スタイルが特徴
コースの最後まで飽きずに満喫してもらいたい想いから、おつまみと握りが交互に提供されます。鮨屋の命でもある魚たちは豊洲市場に限らず、鮮度抜群で高品質な産地直送便を使用。全国から入荷する食材にあわせて毎日メニューが変化。特別な扱いを受けた魚を、丹精こめて手間暇惜しまず仕込んでいます。特に季節ごとのスペシャリテは必見です。
四季を彩る日本酒や豊富なワインの数々
日本酒は常時30種類ほどご用意しており、季節を感じられるものをご提供。鮮度管理のために毎週メニューを入れ替えるこだわり。店主が選び抜いた入手困難な銘柄も多数常備しています。また、赤・白・シャンパンなど幅広く常備したワインも心躍るポイントです。
若き店主、加藤貴啓(カトウタカヒロ)について
銀座の高級鮨店を若くして任された店主の加藤(現在は30歳)ありとあらゆる魚に精通し、魚マニアとも称される人物像。都内の小さな寿司屋で18歳から修業を開始。日々研鑽を重ねるだけで飽き足らず、魚屋で魚捌きの極意を叩き込む。その後持ち前の圧倒的な知識と裏付けされた確かな技術、親しみやすい人柄でファンを掴み独立。従来の江戸前鮨を継承しつつも、新たな鮨スタイルを提供。
口コミ
ピックアップ口コミ
銀座で‼️若くてイケメン大将が握るこだわりお寿司と美味しいお酒‼️
今回二回目の訪問になります。 久々だったにも関わらず、 覚えてくれていて、 とても嬉しかったです。 お店はとても綺麗で 青が基調になって清潔感があります。 前回と同じ席に座れました。 早めに着いたんですが、 同じ時間の方が揃ってスタートなので、 みなさん是非遅れないでください♪笑 メニューは1種類。 2025．3現在25000円税込コースです。 一品料理と握りが交互に出るので 最後の握りがお腹いっぱいで 美味しさ半減と言う事がないので とても嬉しいです♪ 全ての料理にこだわりが感じられ 手間暇かかってるなーと感動します。 今回は特に 帆立のお造り こちらは生きている帆立らしく 今まで食べたことのない プリプリ、ねっとり、甘み、 貝ひものコリコリ、サクサク 本当に美味しい！ イワシの大葉巻き イワシは得意ではなかった...続きを食べログで見る
written by美味しいご飯大好き♡
事業者情報
| 法人名・事業者名 | ヒップスタイルダイニング株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル 1F
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| 交通手段 | 地下鉄銀座線 銀座駅 C2出口 徒歩2分 地下鉄日比谷線 日比谷駅 徒歩2分 JR有楽町駅 銀座出口 徒歩5分 JR新橋駅 銀座出口 徒歩6分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:30 [火] 18:00 - 22:30 [水] 18:00 - 22:30 [木] 18:00 - 22:30 [金] 18:00 - 22:30 [土] 18:00 - 22:30 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 18:00~22:30 ■ 定休日 日曜日・祝日・水曜日 （祝日のある週は振替で水曜日営業致します。） |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-05-16 |
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