東山無垢の求人情報(正社員/アルバイト・パート)

東山無垢

東京都 目黒区 / 中目黒625m / 日本料理、海鮮、かに

3.31

~¥29,999

8席

脱サラ・料理人・独立・開業 異色の経歴を持つ店主から多くを学べる!完全予約制・日本料理の個人店
  • 個人経営
  • 小さなお店

お店の紹介

東急東横線・中目黒駅から徒歩8分の場所に位置します。 2023年7月、山手通りから1本入った通りに誕生した、完全予約制の日本料理店です。 カウンター8席ほどのシンプルな店内は、無駄なものをそぎ落とした空間が特徴です。 信頼できる生産者と業者から厳選された食材を使い、素材の本来の味を生かした料理を提供しています。

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一緒に働くメンバー

島根県出雲市出身の経歴を持つ当店オーナー。 かつては機械メーカーでエンジニアとして活躍し、機械設計に携わっていました。 しかし、25歳で料理の世界へ転身し、和食の道を究め、2023年夏に独立の夢を実現しました。 サラリーマンから料理人への転身経験を持つ彼は、夢を追い求める方や成長を望む方の気持ちをよく理解しています。スタッフ一人ひとりの視点に立ち、サポートすることを大切にしています。 ぜひ、料理人として更なる成長を目指すために、私たちと一緒に歩んでみませんか?

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お店のこだわり

「伝統」と「革新」が調和する本格和食 当店では、全11品のおまかせコースのみを提供しています。 旬の食材を使い、伝統的な和の技法を基にした料理をお楽しみいただけます。 美味しさには見た目、香り、味、食感が欠かせません。 当店の料理は、これらの要素を大切に考え抜かれています。 生産者とのつながりを大切に 素材の味を大切にする和食の世界。 生産者との繋がりを重視し、お酒の醸造家や仲卸業者とも密接に連携しています。 できる限り生産者のもとへ足を運び、仕入れは店主自らが行います。 希望者は、もちろん同行も可能です。

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.6

更なる進化を続ける話題の日本料理店!!

中目黒駅徒歩8分! 【東山無垢】さんに再訪しました。 2023年7月にオープンした話題の日本料理店になります。 店主を務めるのは島根県出雲市ご出身の三島立己さん。 元々は機械メーカーに勤めていたという異色の経歴をもつ三島大将ですがみるみる才能を開花させ、横浜にある「日本料理鶴寿」では料理長を7年間務めました。 既に様々なメディアやフーディーにも取り上げられており予約も3ヶ月先までほぼ満席! お店は中目黒駅から10分弱歩いたと比較的閑静なエリアに位置。 池尻大橋からもアクセス可能です。 店内は白を基調とした清潔感のある雰囲気でカウンター8席。 まさしく“無垢“いう店名にピッタリです。 コースはおまかせ一本になりなんと税サ別で ¥15,000! 昨今の高騰している原価やコースの内容を考えると破格値ではないでしょうか。 前回衝...続きを見る

written byyoshimurakei

事業者情報

法人名・事業者名株式会社無垢
本社所在地東京都目黒区東山1-15-5静宏荘1-110
事業内容・業種2023年夏に営業をスタートした、40代の店主が経営する、完全予約制の日本料理店です。
設立年月2023年7月

店舗基本情報

住所東京都目黒区東山1-15-5 静宏荘 1F

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交通手段東急東横線 中目黒駅から徒歩8分 田園都市線 池尻大橋駅から徒歩10分
営業時間■ 営業時間 火曜~日曜 18:00か19:00より一斉スタート ■ 定休日 月曜を中心に月6回程度
定休日
予算

¥20,000~¥29,999

予算
(口コミ集計)

¥20,000~¥29,999

席・設備

席数8席

特徴・関連情報

オープン日2023-07-01
求人情報
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