東山無垢の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

東急東横線・中目黒駅から徒歩8分の場所に位置します。 2023年7月、山手通りから1本入った通りに誕生した、完全予約制の日本料理店です。 カウンター8席ほどのシンプルな店内は、無駄なものをそぎ落とした空間が特徴です。 信頼できる生産者と業者から厳選された食材を使い、素材の本来の味を生かした料理を提供しています。

島根県出雲市出身の経歴を持つ当店オーナー。 かつては機械メーカーでエンジニアとして活躍し、機械設計に携わっていました。 しかし、25歳で料理の世界へ転身し、和食の道を究め、2023年夏に独立の夢を実現しました。 サラリーマンから料理人への転身経験を持つ彼は、夢を追い求める方や成長を望む方の気持ちをよく理解しています。スタッフ一人ひとりの視点に立ち、サポートすることを大切にしています。 ぜひ、料理人として更なる成長を目指すために、私たちと一緒に歩んでみませんか？

「伝統」と「革新」が調和する本格和食 当店では、全11品のおまかせコースのみを提供しています。 旬の食材を使い、伝統的な和の技法を基にした料理をお楽しみいただけます。 美味しさには見た目、香り、味、食感が欠かせません。 当店の料理は、これらの要素を大切に考え抜かれています。 生産者とのつながりを大切に 素材の味を大切にする和食の世界。 生産者との繋がりを重視し、お酒の醸造家や仲卸業者とも密接に連携しています。 できる限り生産者のもとへ足を運び、仕入れは店主自らが行います。 希望者は、もちろん同行も可能です。