鮨 ひみつの求人情報（アルバイト・パート）
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鮨 ひみつ
東京都 港区 / 赤坂駅328m / 寿司
～￥19,999－
8席
求人情報
お店のこだわり
盆栽がアクセントの凛とした空間で味わう至福のひと時
「暗闇でヒカリ輝く鮨を頬張る瞬間の至福」がテーマ。店主こだわりの盆栽がアクセントの凛とした空間となっております。お席は明るいカウンター席のみです。和を感じさせる落ち着いた雰囲気のお洒落な店内で、こだわりの鮨や厳選した日本酒・ワインなど味わいながら充実したひと時をお過ごしください。
鮮度際立つ旬食材と羽釜炊きの米が織りなす極上の一貫
全国の産地から厳選した食材を使用し、魚はその時期の上質なものを仕入れています。素材の魅力を最大限に味わえるよう、それぞれの魚に適した状態でご提供。醤油や塩などの調味料にもこだわり、細部まで妥協を許しません。さらにふっくらとほどける米は羽釜で炊いており、シャリに使う酢もブレンドしたものを使用。四季折々の新鮮な食材と、炊き方まで徹底した米の美味しさを存分にご堪能ください。
季節ごとに移りゆくこだわりのおつまみ。新たな逸品との出会いも
鮨だけでなく、おつまみにも力を入れている当店。メインの鮨に加え、店主自慢のおつまみもコースでお召し上がりいただけます。時期によりメニューが異なり、その時期ならではの逸品をご提供。ご来店の度に新たな味に出会えるのも魅力のひとつです。めぐる四季を感じられる品々がコースをより一層豪華に彩ります。丹精込めて作るおつまみを、選りすぐりのお酒とともにお愉しみください。
ワインソムリエの資格を持つ店主が料理に合う一杯をご提案
常時20種類のボトルワインを揃えた当店では、ソムリエ資格を持つ店主が料理に最適なワインをご提案いたします。また鮨に合う日本酒も、店主が厳選して仕入れたものをご用意しております。時期によって品揃えが変わるためメニューはございませんが、こだわりの鮨と共に、その時々の特別な一杯をお愉しみください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
静かに、着実に積み重なる美味
お値段以上の無名店 久しぶりに『鮨ひみつ』へ。 この店に来ると、過剰な言葉は不要になる。ただ淡々と、目の前に置かれる一皿一貫に集中していく。 白身に始まり、貝の繊細な歯応え。煮貝の旨み、箸休めの煮物もきちんと仕事がされていて流れを作る。桜海老をあしらった茶碗蒸しは香り高く、焼き物は皮目のパリっとした香ばしさが際立つ。 握りに入れば、ひと手間かけた白身、脂の乗った金目、軽く炙った鯵や鰹、締め加減の絶妙な光り物。煮穴子はふんわり、卵焼きは出汁がじんわり。最後は赤出汁とお漬物でほっと一息。どれも奇をてらわず、だが緻密に積み上げられたバランスが心地よい。 派手な演出や映えるひと皿はない。けれど、静かに美味が積み重なり、食後には満ち足りた余韻だけが残る。まさに「ひみつ」という店名がぴったりの、大人の寿司時間。 4.5:感動 4.0:お勧めできる 3.5:再訪したい 3...続きを食べログで見る
written byNishiazabuBoy
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 平山泰光 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル 1F
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| 交通手段 | 赤坂駅より徒歩8分 赤坂見附駅より徒歩8分 青山一丁目駅より徒歩8分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 23:00 [火] 18:00 - 23:00 [水] 18:00 - 23:00 [木] 18:00 - 23:00 [金] 18:00 - 23:00 [土] 18:00 - 23:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■不定休 日曜日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2024-01-16 |
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