鮨 ひみつの求人情報（アルバイト・パート）
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鮨 ひみつ
東京都 港区 / 赤坂駅328m / 寿司
～￥19,999－
8席
求人情報
お店のこだわり
盆栽がアクセントの凛とした空間で味わう至福のひと時
「暗闇でヒカリ輝く鮨を頬張る瞬間の至福」がテーマ。店主こだわりの盆栽がアクセントの凛とした空間となっております。お席は明るいカウンター席のみです。和を感じさせる落ち着いた雰囲気のお洒落な店内で、こだわりの鮨や厳選した日本酒・ワインなど味わいながら充実したひと時をお過ごしください。
鮮度際立つ旬食材と羽釜炊きの米が織りなす極上の一貫
全国の産地から厳選した食材を使用し、魚はその時期の上質なものを仕入れています。素材の魅力を最大限に味わえるよう、それぞれの魚に適した状態でご提供。醤油や塩などの調味料にもこだわり、細部まで妥協を許しません。さらにふっくらとほどける米は羽釜で炊いており、シャリに使う酢もブレンドしたものを使用。四季折々の新鮮な食材と、炊き方まで徹底した米の美味しさを存分にご堪能ください。
季節ごとに移りゆくこだわりのおつまみ。新たな逸品との出会いも
鮨だけでなく、おつまみにも力を入れている当店。メインの鮨に加え、店主自慢のおつまみもコースでお召し上がりいただけます。時期によりメニューが異なり、その時期ならではの逸品をご提供。ご来店の度に新たな味に出会えるのも魅力のひとつです。めぐる四季を感じられる品々がコースをより一層豪華に彩ります。丹精込めて作るおつまみを、選りすぐりのお酒とともにお愉しみください。
ワインソムリエの資格を持つ店主が料理に合う一杯をご提案
常時20種類のボトルワインを揃えた当店では、ソムリエ資格を持つ店主が料理に最適なワインをご提案いたします。また鮨に合う日本酒も、店主が厳選して仕入れたものをご用意しております。時期によって品揃えが変わるためメニューはございませんが、こだわりの鮨と共に、その時々の特別な一杯をお愉しみください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
静寂の中に光る職人の技と、美意識を宿す一夜
お値段以上の無名店 店内は全体的に照明が落とされ、静かで落ち着いた空間が広がる。しかし、カウンターと調理場には明るい光が当たり、職人の所作がはっきりと浮かび上がる。そのコントラストが絶妙で、料理への期待を一層高める。さらに、カウンターに置かれた盆栽がまた見事で、不完全さの中に美を見出す侘び寂びの精神を体現している。 最初に供されたのは、京都・宮津のメジマグロと葉わさび。ツマミにこそ、美味いものを出したいという気概とこだわりが詰まっている。皮はパリッと香ばしく、中からジューシーな旨みがあふれ出す。これから始まる一連の料理への期待を抱かせる、見事な一皿だった。 続いて供されたイワシのガリ巻きは、ガリの酸味がイワシの脂を引き締め、さっぱりとした後味を残す。炭の香りが高い牡蠣のオイル煮は、温かさが心地よく、香りとともに旨みが広がる。そして、あえて薄い味付けに仕上げられたあん肝は、より...続きを食べログで見る
written byNishiazabuBoy
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 平山泰光 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂5-2-40 岡本ビル 1F
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| 交通手段 | 赤坂駅より徒歩8分 赤坂見附駅より徒歩8分 青山一丁目駅より徒歩8分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 23:00 [火] 18:00 - 23:00 [水] 18:00 - 23:00 [木] 18:00 - 23:00 [金] 18:00 - 23:00 [土] 18:00 - 23:00 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■不定休 日曜日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2024-01-16 |
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