田町鮨 惠万の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

「惠万～Evan（エヴァン）～」は、シャリや酢にまでこだわった握りや、海中で神経締めにされた新鮮な魚を提供するお店です。 一流の鮨職人たちがこぞって求める、なかなか手に入らない極上の素材を存分に味わっていただけます。 『店名に込めた想い』 ①食材は自然からの「恵み」 ②森羅万象、八百万の神々への敬意 ③「エヴァン」ジェリスト（伝道師） 「惠万」は「美味しい鮨店」であるだけでなく、「日本の農林漁業を変える第一歩」として、業界をリードしていく存在を目指します。

【オープニング2期生を募集中】 生産者と密に連携しながら、食農夢創の代表が手がける洗練された産直品質の江戸前寿司がここに誕生します。 全国の生産者から厳選した、獲り方や締め方にこだわった正真正銘の産直食材を使用した、至高の江戸前鮨が田町にオープンします。 【惠万～Evan（エヴァン）のこだわり】 ・海中で神経締めされた魚介を使用し、獲り方や締め方にまで徹底的に指定 ・約28種類の握りや一品料理、希少な日本酒がオールインクルーシブで楽しめる ・生産者を招いたプレミアムなイベントも開催 ・MAKUAKEで1000万円以上の支援を獲得 【職人としてさらなる高みを目指せる環境】 握りだけでなく、一目見ただけで感嘆の声が漏れる「焼き八寸」などの一品料理も魅力です。 また、厳選された蔵元から直送される日本酒は、品質に一切妥協しません。 地元でしか流通しない希少な銘柄も、蔵元との強い関係を活かして優先的に仕入れています。 普段は手に入らない特別な食材や希少なお酒を提供できるのも、生産者とのプラットフォームがあるからこそ実現可能です。 ・シニア・ミドル世代（40・50歳以上）で経験を活かしたい方 ・若手世代（20代・30代）でさらに技術を磨きたい方 ・新たな挑戦をしたい方 ・仕事も家族も体調も大切にしたい方 そんな思いをお持ちの方は、ぜひ私たちと共にやりがいに満ちた仕事をしていきましょう！