アマラントス
東京都 中央区 / 銀座駅103m
フレンチ
～￥49,999－
20席
お店のこだわり
フレンチを知り尽くす、オーナーシェフ・宮崎慎太郎
パティシエとして洋菓子を学び、「ル・ブルギニオン」「ヴァンピックル」「オーグードゥジュール」を経て本場・フランスへ渡る。名だたるレストランで研鑽を積み、「レゾンブル」ではスーシェフに抜擢され、立ち上げからメニュー構成に携わってきた。2007年に帰国し、初年度より数々の功績を残す。今もなおこの道のスペシャリストとして活躍中。
パティシエ出身のシェフ二人が作り出すこだわりのデザート
パティシエ出身のシェフ二人が作り出すデザート。フレンチのデザートは重くなりがちと考える方も多いと思います。重くなりすぎないよう軽やかに作り出されるデザート。甘さも控えめ、でもちゃんとレストランのデザートの食べ応え。甘いものが苦手な方にも、スイーツ大好きな方にも楽しんでいただける一皿です。
ゴールデンウイークを営業します
アマラントスはゴールデンウイークの5月1日(金)から5月6日(水)の期間でランチ、ディナーともに営業いたします。皆様のご予約お待ちしております。
口コミ
ピックアップ口コミ
ディテール
ある日のそのちゃん
銀座の新しい星 料理のディテールがすんごい。 パティシエ出身らしさがビシビシ感じられる食事中のパンとして出されるシフォンサレとマドレーヌサレ？と不思議なスティック状の白焼きパンドミ。 まずはこれにやられる（笑） 料理は素材の質を感じさせながら、ありがちな「素材の良さを前面に押し出しました」的なのでなく、ちゃんとフランス料理してて、でもピュアで。 シグネチャーのカブのスープはきちんと美味しいし、茄子の皮の黒焼きの風味をすんごいヒレ肉に纏わせた一皿もカンドーもの。 オマールブルーに添えたチュイルが帆立のすり身で出来てて、言われなきゃ気づいてたかな？的な、でも言われたからその組み合わせの妙に唸る的な。 ガルニの野菜のカットにシェフらしい細やかさをみたりして。 要はとても美味しくてスンバラシイ(*´ω｀*) デセールはその独特で絶妙な仕立てと仕上げに唸...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | アマラントス株式会社 宮﨑慎太郎 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座5-6-7 SANWA すずらん Bldg.９F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 最寄駅 東京メトロ銀座駅 A1 出口より徒歩 3 分 |
| 営業時間 | [月]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[火]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[水]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[木]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[金]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[土]
12:00 - 15:00（L.O. 料理12:30）
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[日]
12:00 - 15:00（L.O. 料理12:30）
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[祝日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[祝前日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
[祝後日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理20:00）
定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥40,000～￥49,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥40,000～￥49,999 |
席・設備
| 席数 | 20席 |
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