熟成本マグロ専門店暁の求人情報（アルバイト・パート）

熟成本マグロ専門店暁

神奈川県鎌倉市 / 長谷駅230m / 海鮮

3.17

～￥3,999～￥2,999

28席

求人情報

調理補助・調理見習い
アルバイト・パート
時給：1,200円〜
10:00~21:00（シフト制）
- フルタイム歓迎
- ネイルOK
- シニア・ミドル活躍中
11日前

お店のこだわり

上質な各部位を最大限に堪能できる“暁特選熟成本マグロ丼”

赤身、中とろ、自家ダレ漬け、ネギトロすべてお召し上がりいただける“暁特選熟成本マグロ丼”はぜひ味わっていただきたい逸品！自家ダレ漬けは九州の甘口醤油をベースにした自家製の甘口醤油につけています。暁に初めてお越しいただく方におすすめなメニューとなっておりますので、ぜひご堪能ください◎

壁が白と木で現代和風な店内は、天井も高く開放感のある空間

古民家を改装して和モダンな空間に仕上げた居心地の良い店内。大切に育てているアガベを観葉植物としていくつか配置しております。ディナーは明るさを抑えゆっくりとお食事とお酒を楽しめる雰囲気に。肉料理など味わえる料理も増えるため、地元の方が多く、リラックスして一品料理やお酒をご満喫いただけます。また、ディナーはプロジェクターを投影した空間づくりも。日によって投影する内容を変更しています。

紅葉や提灯など、日本らしい趣のある外観も魅力の一つ

入口横は小さな庭園のようになっており、岩の上を流れる水や紅葉、提灯などから日本らしさを感じていただける外観。反対側の入り口横にある木も庭師が手入れしております。

ステーキなど生魚が苦手な方でもお楽しみいただけるメニュー多数

ディナータイムは牛ハラミステーキやハンバーグなど肉料理もご提供しております。生魚が苦手な方でもお楽しみいただけるメニューを多数ご用意しております◎

写真

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

3.5

この方向性は好き

平日ランチタイムに一人で訪問。小奇麗な店内。長谷寺の近くということで観光客向けかと思いきや、ランチを見ると丼で２４００円から。丼は１０００円代が多い長谷で強気な価格帯ですが、マグロの質と量の両方で勝負されており、価値ある価格。こだわり具合もよく、熟成マグロ・丼・甘口醤油、この方向性は好きです。一方で、熟成の味わい・深みのインテンシティを上げないと、まだ、有象無象の丼の集団から完全に抜け出しきれていないという印象も。さらなる進化に期待。ーーーーーーーー ◆暁特選熟成本マグロ丼　3,900円本マグロは熟成されており、熟成の旨味は滲み出ています。部位により甘さ・旨味は異なり、それぞれを楽しみながら変化のある鮪丼。単調じゃなく、食べる度に旨味の深さが変わるので最後まで楽しめます。ただ、もう少し熟成の甘味・とろみが出て欲しいかな。とろみに関しては厚切りなので感じに...続きを食べログで見る

written byeightaka

事業者情報

法人名・事業者名	原田裕介

店舗基本情報

住所	神奈川県鎌倉市長谷3-8-17
交通手段	江ノ電「長谷駅」より徒歩３分
営業時間	[月] 　11:00 - 15:00 [火] 　11:00 - 15:00 [水] 　11:00 - 15:00 　17:00 - 20:00 [木] 　11:00 - 15:00 　17:00 - 20:00 [金] 　11:00 - 15:00 　17:00 - 20:00 [土] 　11:00 - 15:00 　17:00 - 20:00 [日] 　11:00 - 15:00 ２０２５年より月曜日の定休日をなくし、ランチタイムは休まず営業します。ディナータイムのみ（日・月・火）はお休みとなります。
定休日
予算	￥2,000～￥2,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	－－