明治三年の創業以来、神田川沿いの屋台から始まり、現在は七代目へと受け継がれてきた歴史ある鰻割烹店です。鰻料理を中心に据えながらも、割烹ならではの丁寧な仕事を大切にしています。 店内は落ち着いた雰囲気で、企業経営者をはじめ、花柳界や法曹関係など、さまざまなお客様に長くご愛顧いただいてきました。 私たちは、お客様に安心して食事を楽しんでいただくことを第一に考え、日々納得のいく料理づくりに向き合っています。鰻専門店でありながら、四季の移ろいを感じられる旬の食材を取り入れた懐石仕立ての料理も提供しています。 長年培ってきた技と経験を活かし、細やかな気配りと心を込めたおもてなしを大切にしている老舗です。

【社員への想い】 私たちは、一人ひとりのやる気と本気に正面から向き合うことを大切にしています。 2020年3月以降、「ぎんざ神田川」も感染症拡大の影響を受け、売上が大きく落ち込んだ時期がありました。緊急事態宣言により長期間の休業を余儀なくされ、営業を再開できた後も、出勤日数を大幅に減らさざるを得ない状況が続きました。 そのような厳しい環境の中でも、私たちは従業員の生活を最優先に考え、減給や解雇は一切行わず、休業期間中も給与は満額支給を続けてきました。 それは、共に働く仲間こそが会社にとって何より大切な存在だと考えているからです。 仕事に前向きに取り組む方、店のことを真剣に考えてくれる方を、私たちは心から大切にします。そして、そのご家族の暮らしも含めて守りたいと考えています。 ぜひ私たちと一緒に、これからのより良い未来をつくっていきませんか。

職人が丁寧に焼き上げる白焼きは、鰻本来の旨みを存分に味わえる一品です。火入れに細心の注意を払い、身はふっくら、表面は香ばしく仕上げています。鰻の豊かな風味が口いっぱいに広がり、食欲をそそります。 山葵醤油やぽん酢、塩、薬味と合わせることで、それぞれ異なる味わいを楽しめます。使用する山葵は、発祥の地として知られる静岡県有東木産を採用しています。鰻だけでなく、調味料にまでこだわり抜いた当店自慢の味です。 関東風の蒲焼を贅沢に盛り付けた鰻大丼は、長年培われた職人技が詰まった看板メニューです。脂のりが良く、身質の良い鰻を背開きにし、串打ち後に白焼き、蒸し、焼きを重ねて仕上げます。秘伝のタレをまとわせ、照りと香ばしさを引き出しながら丁寧に焼き上げることで、深い味わいが生まれます。手間を惜しまない工程が生み出す、特別な一杯です。 【全48席】 店内は全48席を備え、落ち着きと上質さを感じられる空間です。坪庭や小上がりなど、日本らしい和の趣を大切にしています。席ごとに仕切りがあり、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめます。完全個室の掘りごたつ席も用意しており、接待や会食、プライベートな集まりにも最適です。 神田川オリジナルの日本酒【木挽】は、鰻料理と相性の良い一杯です。秋田県産あきたこまちを使用した純米酒で、すっきりとした口当たりと澄んだ味わいが特長です。白焼きや肝焼きなど、鰻料理の旨みを引き立て、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。