日本料理 料理長候補 の求人情報

【こんな仕事・環境です】 ⒈「旬・素材・器」にこだわり、静かで特別な時間を提供する当店にて、次期料理長として腕を振るっていただきます。 ・本物の素材と向き合う調理 ・毎日届く直送の活魚をはじめ、子持ち鮎や旬の味覚を職人技で仕立てます。 ・伊万里焼をはじめとする格式ある器に料理を添え、五感で味わう一皿を追求できます。 ⒉仕入れやメニュー開発の自由度 ・季節の会席コ...続きを見る

【仕事内容】 手仕込みにこだわった調理全般を中心に、将来的な厨房・店舗運営までお任せします。 ◆ 調理・厨房業務 出汁の引き方や旬の食材の活かし方など、素材の味を引き出す本物の調理技術を極められます。仕込みから調理、盛り付けまで手仕込みにこだわり、これまでの職人経験を遺憾なく発揮しながら、さらにプロの技を高められる環境です。 ◆ 接客・ホール業務 常連様や会社員の接待利用など落ち...続きを見る

料理長候補として、お店の営業の中心となり、現場・経営の両面を牽引する役割をお任せします。 具体的には、職人としてカウンターでお客様をおもてなし・リードしながら、お店の顔として営業全体を回していただきます。また、店舗の魅力を高める「メニュー開発」をはじめ、素材の目利きや仕入れ、売上・原価・利益といった経営数値管理全般を一括してお任せします。 将来的には、事業拡大に伴う新店舗立ち上げの立ち...続きを見る

・和食調理（仕込み・調理・盛り付け） ・食材の仕入れ・原価管理 ・メニュー提案・改善 ・スタッフ育成・指導 ・店舗運営（売上管理・オペレーション管理） 【一日の流れ（例）】 10:30　出勤・仕込み開始 まずは仕込みや営業準備を行いながら、その日の流れを確認します。 11:30～14:00　ランチ営業 調理を中心に、状況に応じて簡単な接客も対応します。 14:0...続きを見る

鰻割烹店で煮方・料理長候補のお仕事をお任せします。 現料理長独立のため、次の料理長を任せられる人材を募集いたします。 入社後、現料理長の元、煮方補助として当店の味付けを覚えてもらいます。 また、それ以外にも焼き場や鰻の調理等にも携わってもらい、全体的な当店の仕事を覚えてもらいます。 料理長就任時は、新メニューを考えてもらったり、コースメニューの構成などの商品開発にも、あなたの能力を...続きを見る

調理長として調理全般またそれに纏わるお仕事。食材管理

【調理スタッフ】 開店前の仕込み、料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。 将来的には、料理長候補として、仕入れ、食材管理、メニュー開発、他の調理スタッフへの指導・育成などの業務もお任せします。 【ホールスタッフ】 ご案内、オーダー受付、ドリンク作成、配膳、接客、会計、テーブルの片付けなどのホール業務全般をお任せします。 店長候補として、売上・コストの数値管理、...続きを見る

2022年創業、東京都内(新橋・神田)で４店舗運営！ 2026年2月にSAKABA Dotto.がオープン♪ 事業拡大に伴い、正社員募集いたします！ 店舗運営はもちろん、新規出店立ち上げ、新規事業開発のポジションを用意しています。 入社後は店舗運営業務をお任せします。 研修期間にホール・キッチンの業務を経験していただき、研修終了後は、売上管理、調理、食材管理（発注・仕入）、メ...続きを見る

当店の料理長として、仕入れからメニュー開発、調理場のすべてをお任せします。決まった枠にとらわれず、あなたがこれまで培ってきた技術と、和食への情熱を存分に発揮できる環境です。四季折々の最高の食材を使い、ご自身が「本当に美味しい」と納得できるお料理をお客様にお届けすることが出来ます。

【調理スタッフ】 開店前の仕込み、料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。 将来的には、料理長候補として、仕入れ、食材管理、メニュー開発、他の調理スタッフへの指導・育成などの業務もお任せします。 【ホールスタッフ】 ご案内、オーダー受付、ドリンク作成、配膳、接客、会計、テーブルの片付けなどのホール業務全般をお任せします。 店長候補として、売上・コストの数値管理、...続きを見る

＜一般社員＞【料理長・料理長補佐】 ・仕込み ・調理 ・衛生管理 ・アルバイトへの指導 など調理場の管理・運営をお任せします。 調理経験を活かして働きたい方は歓迎です。 入社後は新人研修やフォローアップ研修、定期的な社員勉強会もあり、スキルアップをしっかりサポートします。 現場の意見やアイデアを大切にし、スタッフみんなでお店をつくっていく環境です。 将来的には希望に合わせ...続きを見る

＜一般社員＞【料理長・料理長補佐】 ・仕込み ・調理 ・衛生管理 ・アルバイトへの指導 など調理場の管理・運営をお任せします。 調理経験を活かして働きたい方は歓迎です。 入社後は新人研修やフォローアップ研修、定期的な社員勉強会もあり、スキルアップをしっかりサポートします。 現場の意見やアイデアを大切にし、スタッフみんなでお店をつくっていく環境です。 将来的には希望に合わせ...続きを見る

＜一般社員＞【料理長・料理長補佐】 ・仕込み ・調理 ・衛生管理 ・アルバイトへの指導 など調理場の管理・運営をお任せします。 調理経験を活かして働きたい方は歓迎です。 入社後は新人研修やフォローアップ研修、定期的な社員勉強会もあり、スキルアップをしっかりサポートします。 現場の意見やアイデアを大切にし、スタッフみんなでお店をつくっていく環境です。 将来的には希望に合わせ...続きを見る

ミシュランガイドにも認められた実力店『炭火焼鳥 いこか』で、店舗運営の中心メンバーとして活躍しませんか？ HARAMASASHI株式会社は、『炭火焼鳥 いこか』をはじめとする飲食店を国内5店舗、海外1店舗展開しています。 『炭火焼鳥 いこか』は、ミシュランガイド大阪のビブグルマンに4年連続で選出。さらに食べログ百名店にも4年連続で選ばれるなど、多くのお客様から高い評価をいただいています...続きを見る

店舗マネージメント、もしくは料理長候補の業務

【　業務内容　】 副料理長として、料理長を補佐し、厨房の差配をして頂きます。スキルに応じて、お任せする仕事の範囲は変わってきますが、料理長不在時には、料理長代行としてカウンターでの接客調理が出来るレベルを求めています。 当店は、厳選した食材を使った料理と最上級のおもてなしを提供する高級和食ダイニングです。接待でご利用いただくことも多く、高級店にふさわしい一流の料理が求められます。即戦力とし...続きを見る

・魚の捌き～鮨の握りまで ・接客・調理業務全般 ・仕込み業務全般

今回募集するのは、うなぎ専門店のメンバーです。スタートラインは全員同じなので、先輩・後輩といった上下関係を気にせず、フラットな環境で働けます。スタッフ同士で積極的に声を掛け合いながら、一緒にお店を盛り上げていきましょう。 【仕事内容】 うなぎ専門店にて、ホール業務と調理業務の両方を担当していただきます。 ・ホール業務 お客様のご案内、料理やドリンクの提供、テーブルの片付け、お会計対...続きを見る

【具体的な仕事内容】 ・調理、仕込み、盛り付け・食材の仕入れ、管理・新メニューの企画、考案・価格設定・スタッフの育成、マネジメント・シフト作成、管理・売上管理・原価、コスト管理など これまでの経験を活かしながら、少しずつ担当する領域を広げていってください。

★月給32万円以上、賞与年2回の高待遇！ ★人事評価制度で昇給年2回のチャンス！勤続手当も2年目からのタイミングであり！ ★将来独立を考えているスタッフも多数！夢を叶えられます！ 雨ニモマケズの料理長候補として、調理や仕入れ・在庫管理・スタッフ教育など、調理場でのマネジメント業務全般を行なっていただきます。 当店では、あなたの個性を大切にし、それぞれ得意な分野で活躍していただけ...続きを見る